bonsoir à tous et toutes,
qui pourrait me donner la recette 
des pommes aux four.merci 
rainé bonsoir à tous et toutes, qui pourrait me donner la recette des pommes aux four.merci rainéPommes aux four
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bonsoir à tous et toutes, qui pourrait me donner la recette des pommes aux four.merci rainéPour faire des pommes au four, il suffit de les creuser un peu, et d'ajouter dans ce petit puits du sucre vanillé, du sucre à la cannelle, de la cannelle, ou tout simplement rien du tout (moi je n'ajoute que de la cannelle).
Ensuite, 15 à 20 min au four à 180 °C (la durée varie selon les variétés de pomme)
Ensuite, 15 à 20 min au four à 180 °C (la durée varie selon les variétés de pomme)
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Recette
Pommes anisées au four
Ingrédients
Équivalences
- 150 g de poudre d'amande
- 1 ou 2 cuillère à soupe d'amandes effilées
- jus de citron
- 2 c à s de miel
- 1 OEUF
- 1 c à c de pastis (moi j'en ai mis 2)
- 80 gr de sucre glace
- 40 g de beurre fondu
ben moi aussi je faisais comme sophie, et puis dernierement j'ai testé la recette d'une amie,
Pommes au four anisées;
il te faut a peu prés pour 6 pommes:
150 g de poudre d'amande
1 ou 2 cuillere a soupe d'amandes effilées
jus de citron
2 c a s de miel
1 OEUF
1 c a c de pastis (moi j'en ai mis 2)
80 gr de sucre glace
40 g de beurre fondu
avant toute chose préchauffe ton four.180°
donc tu prends des pommes tu coupeS le chapeau, tu les évide en gardant un peu le fond épais, tu les farcies avec un mélange de poudre d'amande, et sucre glace, ajoute l'oeuf, le pastis et le beurre fondu.
Tu remplis les pommes de cette pâte,dépose les pommes bien serrées dans un plat allant au four,n'oublie pas de remettre le chapeau
prépare ce plat au moins 1 heure avant de le servir, donc dépose au fond de ce plat le miel, le citron et un peu d'eau chaude, et enfourne au moins 50 minutes 10 minutes avant la fin de la cuissson, seme les amandes sur le dessus des pommes et réenfourne 10 mn, les pommes sont trés tendres ,le jus fait penser a une sauce.
et voila bon appet, ah! au fait une variante ,tu peux remplacer l'eau et le citron par du jus d'orange( j'ai pas essayé) et le pastis par de la cannelle,
Pommes au four anisées;
il te faut a peu prés pour 6 pommes:
150 g de poudre d'amande
1 ou 2 cuillere a soupe d'amandes effilées
jus de citron
2 c a s de miel
1 OEUF
1 c a c de pastis (moi j'en ai mis 2)
80 gr de sucre glace
40 g de beurre fondu
avant toute chose préchauffe ton four.180°
donc tu prends des pommes tu coupeS le chapeau, tu les évide en gardant un peu le fond épais, tu les farcies avec un mélange de poudre d'amande, et sucre glace, ajoute l'oeuf, le pastis et le beurre fondu.
Tu remplis les pommes de cette pâte,dépose les pommes bien serrées dans un plat allant au four,n'oublie pas de remettre le chapeau
prépare ce plat au moins 1 heure avant de le servir, donc dépose au fond de ce plat le miel, le citron et un peu d'eau chaude, et enfourne au moins 50 minutes 10 minutes avant la fin de la cuissson, seme les amandes sur le dessus des pommes et réenfourne 10 mn, les pommes sont trés tendres ,le jus fait penser a une sauce.
et voila bon appet, ah! au fait une variante ,tu peux remplacer l'eau et le citron par du jus d'orange( j'ai pas essayé) et le pastis par de la cannelle,
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Recette
Pommes aux four
Ingrédients
Équivalences
- crème patissière (avec crème de riz)
- kirsch
- sirop vanillé
- pommes
- cerise confite
- sauce abricot et kirsch
- amandes effilées et grillées
Bonjour,
Pommes à la bourdaloue
Faire une crème patissière, en remplaçant la farine par de la crème de riz.
Lorsqu'elle est cuite, y ajouter un peu de kirsch, et la verser dans un plat creux.
Ranger sur cette crème, des tranches ou des quartiers de pommes cuites, au sirop vanillé.
Décorer les pommes d'une cerise confite et arroser le tout d'une sauce abricot et kirsch.
(coulis d'abricot + kirsch ou gelée d'abricot + kirsch ... autre façon, plus bas).
Tous les fruits peuvent être servis de cette manière : pêches, abricots, poires, ananas et bananes ... et rien n'empêche d'y ajouter quelques amandes effilées et grillées !!!
Pommes casse-museau ou bourdin
Il s'agit de pommes pelées, vidées et gardées entières.
On glisse un peu de sucre dans le milieu.
Envelopper les pommes d'une abaisse de pâte brisée.
Cuire ces pommes durant 50 minutes à 1 heure.
Servir chaud.
Pommes à la chez-soi
Cuire durant 30 minutes, dans un sirop, des moitiés de pommes dont on a ôté les pépins en creusant un trou.
Les ranger dans un plat à gratin, le trou vers le dessus.
Remplir ce creux d'une macédoine de fruits confits.
Recouvrir généreusement le tout d'une crème patissière assez fluide
Semer sur le dessus une poignées de biscuits ou de gâteaux secs pulvérisés formant chapelure et passés à la poêle, dans du beurre.
Mettre à gratiner.
Servir chaud, très bon et simple.
Riz à la condé
Faire cuire du riz, à l'eau durant 2 minutes.
L'égoutter, le rincer et finir de le cuire dans du lait vanillé pendant environ 20 minutes.
Ensuite, le sucrer de 100 g de sucre, y ajouter 2 jaunes d'oeufs et 30 g de beurre.
Mélanger le tout à la fourchette et comme le riz devient liquide avec le beurre et le sucre qui fondent, le laisser sur feu doux en remuant jusqu'à ce qu'il soit crémeux.
Avec ce riz, on peut faire quantité d'entremets, tels que des croquettes de riz, des fruits à la Condé, bordures de gratins de fruits ...
Les pêches et les abricots sont, avec les pommes les fruits les plus appréciés pour cette recette.
Pommes à la Condé
Pendant la cuisson du riz à la Condé, faire pocher dans un sirop vanillé, une huitaine de petites pommes de verger, entières, pelées et vidées avec un vide-pomme.
(Si elles sont trop grosses, les couper en deux ou quatre.)
Elles doivent cuire à feu très doux : les pommes ne doivent pas s'écraser par une trop forte ébullition.
Dresser le riz en couronne.
Ranger les pommes au centre et les arroser d'une sauce abricot, faite en délayant sur le feu, 1/2 pot de marmelade d'abricot avec un peu du sirop des pommes et un doigt de rhum ou de kirsch.
Passer cette sauce, s'il y a des morceaux d'abricots.
Tous les fruits peuvent se faire ainsi, sauf les fraises, framboises et oranges.
Croquettes de riz aux fruits
Préparer un riz à la Condé avec 200 g de riz.
Diviser en morceaux de 50 à 60 g le riz à la Condé, froid et auquel on a mélangé 125 g de fruits confits hachés.
Rouler ce riz en croquettes avec un peu de farine.
Les paner à l'oeuf et à la chapelure de biscuit ou de pain d'épice sec
Les faire frire à l'huile bouillante.
Les servir chaude avec la sauce à l'abricot ou une gelée de groseille chaude, parfumée au rhum.
La chapelure peut être remplacée par des amandes hachées.
Pommes à la bourdaloue
Faire une crème patissière, en remplaçant la farine par de la crème de riz.
Lorsqu'elle est cuite, y ajouter un peu de kirsch, et la verser dans un plat creux.
Ranger sur cette crème, des tranches ou des quartiers de pommes cuites, au sirop vanillé.
Décorer les pommes d'une cerise confite et arroser le tout d'une sauce abricot et kirsch.
(coulis d'abricot + kirsch ou gelée d'abricot + kirsch ... autre façon, plus bas).
Tous les fruits peuvent être servis de cette manière : pêches, abricots, poires, ananas et bananes ... et rien n'empêche d'y ajouter quelques amandes effilées et grillées !!!
Pommes casse-museau ou bourdin
Il s'agit de pommes pelées, vidées et gardées entières.
On glisse un peu de sucre dans le milieu.
Envelopper les pommes d'une abaisse de pâte brisée.
Cuire ces pommes durant 50 minutes à 1 heure.
Servir chaud.
Pommes à la chez-soi
Cuire durant 30 minutes, dans un sirop, des moitiés de pommes dont on a ôté les pépins en creusant un trou.
Les ranger dans un plat à gratin, le trou vers le dessus.
Remplir ce creux d'une macédoine de fruits confits.
Recouvrir généreusement le tout d'une crème patissière assez fluide
Semer sur le dessus une poignées de biscuits ou de gâteaux secs pulvérisés formant chapelure et passés à la poêle, dans du beurre.
Mettre à gratiner.
Servir chaud, très bon et simple.
Riz à la condé
Faire cuire du riz, à l'eau durant 2 minutes.
L'égoutter, le rincer et finir de le cuire dans du lait vanillé pendant environ 20 minutes.
Ensuite, le sucrer de 100 g de sucre, y ajouter 2 jaunes d'oeufs et 30 g de beurre.
Mélanger le tout à la fourchette et comme le riz devient liquide avec le beurre et le sucre qui fondent, le laisser sur feu doux en remuant jusqu'à ce qu'il soit crémeux.
Avec ce riz, on peut faire quantité d'entremets, tels que des croquettes de riz, des fruits à la Condé, bordures de gratins de fruits ...
Les pêches et les abricots sont, avec les pommes les fruits les plus appréciés pour cette recette.
Pommes à la Condé
Pendant la cuisson du riz à la Condé, faire pocher dans un sirop vanillé, une huitaine de petites pommes de verger, entières, pelées et vidées avec un vide-pomme.
(Si elles sont trop grosses, les couper en deux ou quatre.)
Elles doivent cuire à feu très doux : les pommes ne doivent pas s'écraser par une trop forte ébullition.
Dresser le riz en couronne.
Ranger les pommes au centre et les arroser d'une sauce abricot, faite en délayant sur le feu, 1/2 pot de marmelade d'abricot avec un peu du sirop des pommes et un doigt de rhum ou de kirsch.
Passer cette sauce, s'il y a des morceaux d'abricots.
Tous les fruits peuvent se faire ainsi, sauf les fraises, framboises et oranges.
Croquettes de riz aux fruits
Préparer un riz à la Condé avec 200 g de riz.
Diviser en morceaux de 50 à 60 g le riz à la Condé, froid et auquel on a mélangé 125 g de fruits confits hachés.
Rouler ce riz en croquettes avec un peu de farine.
Les paner à l'oeuf et à la chapelure de biscuit ou de pain d'épice sec
Les faire frire à l'huile bouillante.
Les servir chaude avec la sauce à l'abricot ou une gelée de groseille chaude, parfumée au rhum.
La chapelure peut être remplacée par des amandes hachées.
Ma grand-mère les faisaient comme cela :
- évider les pommes au vide-pommes
- remplir les trous de beurre mélanger à du sucre
- tapisser le fond du plat de larges tranches de pain
- arroser le pain d'un mélange vin blanc - eau (couvrir le pain)
- sucrer au goût
- poser les pommes sur le pain
- enfourner
Les pommes sont cuites quand le liquide est évaporé.
Délicieux !!
Bon appétit !
Mamina
- évider les pommes au vide-pommes
- remplir les trous de beurre mélanger à du sucre
- tapisser le fond du plat de larges tranches de pain
- arroser le pain d'un mélange vin blanc - eau (couvrir le pain)
- sucrer au goût
- poser les pommes sur le pain
- enfourner
Les pommes sont cuites quand le liquide est évaporé.
Délicieux !!
Bon appétit !
Mamina
Et ça permet d'utiliser du vieux pain, chouette... 
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