Ingrédients
Équivalences
- 800gr de rhubarbe
- 6 càs de sucre
- 150gr de pain d'épice
- 2 oeufs
- 4 pommes golden
- 25gr de beurre
- un yaourt ou de la crème fraîche
Pour 4 personnes :
800gr de rhubarbe; 6 càs de sucre; 150gr de pain d'épice; 2 oeufs; 4 pommes golden; 25gr de beurre; un yaourt ou de la crème fraîche.
Eplucher la rhubarbe et la couper grossièrement. (on peut aussi prendre de la rhubarbe congelée). La faire confire avec le sucre 40mn environ, jusqu'à évaporation complète de l'eau de végétation. Réserver.
Préchauffer le four à 170°C.
Hacher finement le pain d'épice. Battre les oeufs. Réserver.
Laver les pommes. Les couper aux 3/4 de la hauteur et réserver les chapeaux. Les peler et les évider.
Badigeonner les pommes d'oeuf battu, à l'aide d'un pinceau, puis les enrober de miettes de pain d'épice. Les farcir de la compote de rhubarbe confite et remettre les chapeaux sur les pommes.
Beurrer un plat en terre; disposer les pommes dedans, et enfourner puis cuire 35 à 40mn.
Fouetter une crème en chantilly ou un yaourt.
Mettre une pomme dans une assiette accompagnée d'un peu de yaourt fouetté ou de crème chantilly.
(Servir dés la sortie du four car si on attend le pain d'épice autour des pommes ramollit.)
(cette recette est tirée du livre "les desserts en 1000 recettes"
800gr de rhubarbe; 6 càs de sucre; 150gr de pain d'épice; 2 oeufs; 4 pommes golden; 25gr de beurre; un yaourt ou de la crème fraîche.
Eplucher la rhubarbe et la couper grossièrement. (on peut aussi prendre de la rhubarbe congelée). La faire confire avec le sucre 40mn environ, jusqu'à évaporation complète de l'eau de végétation. Réserver.
Préchauffer le four à 170°C.
Hacher finement le pain d'épice. Battre les oeufs. Réserver.
Laver les pommes. Les couper aux 3/4 de la hauteur et réserver les chapeaux. Les peler et les évider.
Badigeonner les pommes d'oeuf battu, à l'aide d'un pinceau, puis les enrober de miettes de pain d'épice. Les farcir de la compote de rhubarbe confite et remettre les chapeaux sur les pommes.
Beurrer un plat en terre; disposer les pommes dedans, et enfourner puis cuire 35 à 40mn.
Fouetter une crème en chantilly ou un yaourt.
Mettre une pomme dans une assiette accompagnée d'un peu de yaourt fouetté ou de crème chantilly.
(Servir dés la sortie du four car si on attend le pain d'épice autour des pommes ramollit.)
(cette recette est tirée du livre "les desserts en 1000 recettes"