Ingrédients
Équivalences
- 4 très grosses pommes(reinettes grises, booskop)
- 3 blancs d'oeuf
- 75g de sucre
- 1 noix de beurre
- 1 grosse pincée de levure chimique
- 100g de sucre (pour la sauce caramel)
- 2 càs de crème liquide (pour la sauce caramel)
Pommes farcies, mousse de pommes sauce caramel
Source magazine N°3Régal.
Ingrédients:
Pour 4:
-4 très grosses pommes(reinettes grises, booskop)
-3 blancs d'oeuf
-1 pincée de canelle en poudre
-75g de sucre
-1 noix de beurre
-1 grosse pincée de levure chimique
Pour la sauce caramel:
-100g de sucre
-2 càs de crème liquide
Préparation:
Laver les pommes, couper un chapeau a chaque pomme, l'éplucher et le couper en dés.
Vider chaque pomme de sa chair, à l'aide d'1 c parisienne, mais sans trouer ni abîmer la peau.
Enlever le coeur et les pépins et couper la chair en dés.
Dans une casserole, mettre les dés de pommes avec le sucre, le beurre, la cannelle et 10cl d'eau.Cuire 15 minutes, bien déssecher cette compote.
La passer au mixer.La mettre dans un saladier et ajouter la levure.
Battre les blancs en neige ferme, puis les ajouter délicatement à la compote.Remplir les pommes évidées avec cette mousse.Cuire au four T°5-6 pendant 30minutes.
Sauce caramel.
Dans une casserole, mettre 100g de sucreet 3 càs d'eau, et faire 1 caramel blond.Y ajouter ensuite 2 càs de crème liquide et remettre à feu doux j'usqu'à obtention d'une sauce lisse.
Servir les pommes tièdes arrosées de sauce caramel.
Un délice testé hier!
Source magazine N°3Régal.
Ingrédients:
Pour 4:
-4 très grosses pommes(reinettes grises, booskop)
-3 blancs d'oeuf
-1 pincée de canelle en poudre
-75g de sucre
-1 noix de beurre
-1 grosse pincée de levure chimique
Pour la sauce caramel:
-100g de sucre
-2 càs de crème liquide
Préparation:
Laver les pommes, couper un chapeau a chaque pomme, l'éplucher et le couper en dés.
Vider chaque pomme de sa chair, à l'aide d'1 c parisienne, mais sans trouer ni abîmer la peau.
Enlever le coeur et les pépins et couper la chair en dés.
Dans une casserole, mettre les dés de pommes avec le sucre, le beurre, la cannelle et 10cl d'eau.Cuire 15 minutes, bien déssecher cette compote.
La passer au mixer.La mettre dans un saladier et ajouter la levure.
Battre les blancs en neige ferme, puis les ajouter délicatement à la compote.Remplir les pommes évidées avec cette mousse.Cuire au four T°5-6 pendant 30minutes.
Sauce caramel.
Dans une casserole, mettre 100g de sucreet 3 càs d'eau, et faire 1 caramel blond.Y ajouter ensuite 2 càs de crème liquide et remettre à feu doux j'usqu'à obtention d'une sauce lisse.
Servir les pommes tièdes arrosées de sauce caramel.
Un délice testé hier!