Ingrédients
Équivalences
- 2 mangues
- 250g de framboises
- le jus d'un demi citron
- 6 feuilles de menthe
- 3 oeufs
- 1 noix de beurre
- 1 c a s de sucre roux
- 3 c a s de sucre glace
- 300g de farine
- 5 cl d'eau minerale
ingredients: pour 12 raviolis
-2 mangues
- 250g de framboises
- le jus d'un demi citron
- 6 feuilles de menthe
- 3 oeufs
- 1 noix de beurre
- 1 c a s de sucre roux
- 3 c a s de sucre glace
- 300g de farine
- 5 cl d'eau minerale
la preparation des mangues
pelez les mangues puis eliminez les noyaux en essayant de ne pas perdre trop de chair. Coupez ensuite les tranches de mangues en petits dés. Arrosez les de quelques gouttes de jus de citron frais.
La cuisson des mangues
faites chauffer 1 noix de beurre dans une poele. Ajoutez les dés de mangues, puis faites les sauter et dorer pendant 2 minutes. Ajoutez ensuite 1 c a s de sucre roux et 6 feuilles de menthe ciselées.
LA pate a raviolis
laissez refroidir les dés de mangues dans una ssiette. Dans un bol du robot ménager, assembler 3 oeufs et 300g de farine. travailler un court moment, jusqu'a l'obtention d'une pate assez ferme.laissez reposer 2h au frais.
le coulis de framboises
dans le mixer, pulverisez 205g de framboises avec 3 c a s de sucre glace, le jus d'un demi citron et 5cl d'eau minerale fraiche. Filtrez le coulis obtenu avec une passoire et réservez dans le réfrigérateur.
Le façonnage des raviolis
Etalez finement la pate sur un plan de travail fariné et decoupez 24 cercles de 5cm de diamètre avec un emporte pièce.placez 1 c a c de mangue au centre, recouvrez d'un cercle,humectez la pate et soudez les bords
La cuisson et le service
plongez les raviolis dans de l'eau frémissante pendant 2 minutes,puis égouttez les délicatement avec une écumoire. Placez les dans les assiettes et nappez avec 2 ou 3 c a s de coulis de framboises
voila une recette plutot original
-2 mangues
- 250g de framboises
- le jus d'un demi citron
- 6 feuilles de menthe
- 3 oeufs
- 1 noix de beurre
- 1 c a s de sucre roux
- 3 c a s de sucre glace
- 300g de farine
- 5 cl d'eau minerale
la preparation des mangues
pelez les mangues puis eliminez les noyaux en essayant de ne pas perdre trop de chair. Coupez ensuite les tranches de mangues en petits dés. Arrosez les de quelques gouttes de jus de citron frais.
La cuisson des mangues
faites chauffer 1 noix de beurre dans une poele. Ajoutez les dés de mangues, puis faites les sauter et dorer pendant 2 minutes. Ajoutez ensuite 1 c a s de sucre roux et 6 feuilles de menthe ciselées.
LA pate a raviolis
laissez refroidir les dés de mangues dans una ssiette. Dans un bol du robot ménager, assembler 3 oeufs et 300g de farine. travailler un court moment, jusqu'a l'obtention d'une pate assez ferme.laissez reposer 2h au frais.
le coulis de framboises
dans le mixer, pulverisez 205g de framboises avec 3 c a s de sucre glace, le jus d'un demi citron et 5cl d'eau minerale fraiche. Filtrez le coulis obtenu avec une passoire et réservez dans le réfrigérateur.
Le façonnage des raviolis
Etalez finement la pate sur un plan de travail fariné et decoupez 24 cercles de 5cm de diamètre avec un emporte pièce.placez 1 c a c de mangue au centre, recouvrez d'un cercle,humectez la pate et soudez les bords
La cuisson et le service
plongez les raviolis dans de l'eau frémissante pendant 2 minutes,puis égouttez les délicatement avec une écumoire. Placez les dans les assiettes et nappez avec 2 ou 3 c a s de coulis de framboises
voila une recette plutot original