Ramequins au Chocolat Fondant aux Framboises
- 120 g de chocolat noir dessert
- 3 oeufs
- 80 g de sucre
- 35 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de farine
Ramequins fondants au chocolat
Préparation : 10 mn
Cuisson : 12 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 120 g de chocolat noir dessert + 8 carrés (5g) à réserver
- 3 oeufs - 80 g de sucre
- 35 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de farine
Préparation :
Faites fondre dans une casserole le chocolat et le beurre en remuant régulierement pour former une pâte homogène et onctueuse.
Dans un saladier, mélangez les oeufs, le sucre et la farine.
Y incorporer la preparation chocolatée et melangez.
Versez 1/3 de la préparation dans des ramequins individuels.
Déposez deux carrés de chocolat dans chacun des 4 ramequins, puis recouvrez-les avec le reste de la préparation chocolatée.
Placez les ramequins au four (thermostat 7/220°C) environ 12 minutes, pas plus!
Dégustez de preference chauds ou tièdes.
Sinon, voila d'autre recette trouvé sur le net mais jamais essayée :
Gateau au speculoos, fromage blanc et coulis de framboise
Préparation : 15 minutes
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 200 g de biscuits speculoos
- 75 g de beurre sans sel
- 500 g de fromage blanc
- 1 citron
- 2 sachets de sucre vanillé
- 8 cuillères à soupe de sucre
- 1/4 litre de crème fraîche
- 4 feuilles de gélatine
- coulis de framboise
Préparation :
Ecraser les speculoos et mélanger avec le beurre.
Deposer le mélange dans le fond d'un moule a gateau.
Mélanger le fromage blanc avec le jus du citron, les sachets de sucre vanillé et le sucre.
Battre la crème fraiche et l'ajouter au mélange, ainsi que les feuilles de gélatine dissoutes dans un peu d'eau.
Verser le mélange au dessus de la pate de speculoos.
Laisser refroidir 24 heures au frigo.
Avant de servir, couvrir d'une fine couche de coulis de framboise mélangé avec de la gélatine, laisser encore refroidir une heure.
Servir nappé de coulis de framboise.
Gateau moelleux aux amandes, coulis de framboises
Préparation : 15 mn
Cuisson : 35 mn
Ingrédients (pour 6/8 personnes) :
- 500 g de fromage blanc en faisselle
- 1 rouleau de pâte brisée
- 125 g de sucre
- 4 oeufs
- 60 g de poudre d'amandes
- 1 citron non traité
- 5 cl d'eau-de-vie de framboise
- 1 pincée de sel
- 25 g de beurre pour le moule
Pour le coulis :
- 250 g de framboises
- 50 g de sucre glace
Préparation :
La veille, versez le fromage blanc dans une passoire doublée d'un linge fin et laissez égoutter.
Le jour même, chauffez le four à Th 7 (210°C).
Beurrez un moule à tarte et garnissez-le de pâte brisée.
Piquez régulièrement le fond de tarte avec une fourchette.
Dans une jatte, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
Incorporez le fromage blanc égoutté, puis le zeste râpé du citron, la poudre d'amandes et l'eau-de-vie.
Le mélange doit être lisse.
Montez en neige ferme les blancs d'oeuf avec le sel.
Incorporez-les délcatement en soulevant la masse avec la spatule.
Versez la pâte dans le moule.
Faites cuire à mi-hauteur du four pendant 35 mn environ jusqu'à ce que le dessus prenne une belle couleur dorée.
Démoulez 5 mn après la sortie du four et laissez refroidir complètement.
Préparez votre coulis en mixant les framboises avec le sucre glace.
Passez-le à travers une passoire fine pour éliminer les graines si vous préférez qu'il ait une texture plus lisse.
Servez ce coulis avec le gâteau.
