Recettes à base d'abricots pour débutante svp

Flan aux abricots,

4 oeufs
100 g de sucre
100 g de farine
20 cl de crème fraîche épaisse
¼ de litre de lait
1 boite d'abricots au sirop
paquet de poudre flan vanille (Ancel Francorusse)

Mélange les oeufs, la farine, le sucre, la crème fraîche et le lait.
Beurre un moule à tarte. Met la pâte au four pendant 30 mn. Les bords de la pate vont relever seul.
Retire du four, et avant que les bords de la pate ne retombent, dispose y les fruits, préalablement égouttés.
Si les fruits sont frais, remettre au four 5 minutes pour les cuire un peu (inutile pour les fruits en boite).
Chauffe légèrement le sirop d'abricot et met y le paquet de flan vanille.
Bien mélanger.
Verse ce mélange sur le gateau, le sirop prendra une forme de gelée en refroidissant.

Mini cakes abricot

90g de farine
1/2 sachet de levure
40g de sucre
50g de poudre de noisettes (ou amandes) (facultatif)
2 oeufs
un patate douce de 200g cuite à la vapeur et réduite en purée
4abricots

Mélange la farine, la levure, le sucre et les noisettes.
Mélange le lait et les oeufs.
Ajoute au mélange des ingrédients secs.
Ajoute les abricots ainsi que la purée de patate douce refroidie.
Met dans le moule à cake
Enfourne 15 minutes à 175oC, laisse refroidir avant de démouler.

gateau de Carapatte
100g de chocolat au lait + 100g de compote d'abricot
puis 2 oeufs + 40g de sucre
puis 50g de farine +1/2 p levure
Dans des moules de mini cakes et de madeleines pour 15 minutes au four

Les glaces de l'été sans sucre ajouté

les glaces en stick. Je prends des fruits que je réduis en purée au mixer et je les fais prendre au freezer. Le secret est de vraiment mixer les fruits très finement Il vaut mieux toujours prendre des fruits bien mûrs pour bénéficier au maximum du sucre des fruits.

glaces simples.

Je rajoute de temps en temps de la crème liquide, il est possible de s'en passer ou de substituer avec du lait de noix de coco ou du lait d'amandes. ou mettre du yaourt pour l'onctuosité
150g d'abricot et 2cs de crème liquide au mixer
Le but est de choisir un fruit qui est déjà bien sucré par lui-même pour ne pas avoir à en rajouter. Plus le fruit est mûr, meilleure sera la glace.

filet de cabillaud

Dans chaque papillote de papier aluminium, mettre:
deux tranches de courgettes cuite 1 abricot coupe en deux
un filet de cabillaud
des herbes aromatiques comme du thym, de l'origan...
1cs d'huile d'olive
Mettre au four à 175oC pendant 15 minutes.
Défaire la papillote et mettre le poisson sur l'assiette, servir avec de la salade verte, de la purée

dessert express .
coupe tes abricots en tranches épaisses.
Prépare une papillote de papier d'aluminium en lui faisant épouser le fond d'une tasse ou d'une petite coupelle.
Mettre 1cs de raisins secs, puis l'équivalent de 2 abricots en tranches et arrose d'1cs de sirop d'érable.
de cerneaux de noix de noix de pecan,
On peut compléter avec une 1cs de marsala ou autre alcool préféré,
Ferme la papillote en froissant l'aluminium comme pour fermer une corolle
Enfourne 15 minutes à 175oC, puis laisse refroidir tranquilement.
Sert avec une boule de glace vanille pour les gourmands ou avec un peu de crème battue en chantilly

voila une recette que je fait souvent quand c'est la periode des abricots, c'est delicieux.
et rassures toi, ca semble plus compliqué que ca ne l'est en realité.
pour moi qui suis originaire du nord de la france et qui suis nee dans le pas de calais, boyau rouge oblige, j'adore la platcek que je fais regulierement et que je fais aujourd'hui decouvrir dans ma nouvelle region d'adoption le sud ouest.
le recette est super simple :
300 gr de farine
levure de boulangerie
50 à 80 gr de sucre
125 gr de beurre
un peu de lait tiede pour la levure
2 oeufs
voila pour ce qui est de la pate de dessous. c'est tout simplement une pate briochee. il suffit de melanger tous les ingredients et de laisser la pate reposer et monter dans un endroit chaud.
ensuite, choisir la garniture : compote et pommes, rhubarbe, abricot .....

ensuite, etaler la pate dans un plat a tarte ou mieux à pizza un peu plus grand. laisser a nouveau lever dans un endroit chaud et garnir.
ensuite, melanger 250 gr de farine, 125 gr de beurre et 125 gr de sucre pour obtenir un aspect granuleux (si necessaire ajouter qq c à soupe d'eau) et mettre cette preparation sur le gateau en egrainant bien.
mettre cuire au four 30 à 40 minutes.

astuce : quand je mets des abricots, je soupoudre de la semoule super fine sur la pate avant les abricots. la semoule absorbe le jus rendu en exces par les fruits.
voila c'est un peu long mais c'est tellement bon !!!!!!

Une tarte

foncer un moule avec une pate brisée maison ou achetée
mettre sur le fond qq millimètres d'un mélange moité chapelue moitié amandes en poudre
couper les abricots en deux et les disposer das le moule sur le mélange précédent

Garniture : 2 oeufs + 100 gr de sucre + 100 gr d'amandes en poudre + 1càc d'extrait de citron (vérifier la quantité qu'il faut mettre selon la marque de l'extrait de citron utilisé). Terminer en ajoutant 1 petite boite de lait concentré non sucré et verser cette garniture sur les abricots

hops au four