Ingrédients
Équivalences
- 2 mangues bien mûres
- 50g de riz de basmati
- 1,5 l de lait
- 50g de sucre brun cristalisé
- 50g de raisins secs
- 5 graines de cardamome
- 3c. soupe de jus d'orange
- 20g d'amandes effilées
- 20g de pistaches concassées
Un dessert pas trop lourd qui fait différent! 
Ingrédients:
2 mangues bien mûres
50g de riz de basmati
1,5 l de lait
50g de sucre brun cristalisé
50g de raisins secs
5 graines de cardamome
3c. soupe de jus d'orange
20g d'amandes effilées
20g de pistaches concassées
1- Parer les mangues: peler, retirer le noyaux et couper la chair grossièrement
2- Préchauffer le four à 150°C (300°F)
3- Verser le riz dans un plat allant au four. Faites bouillir le lait et le verser sur le riz.
4- Mettre au four et laisser cuire pendant 2 heures (à découvert). Il faut que le riz ait tout absorber le lait
5- Retirer le plat du four. Incorporer le sucre, les raisins. Écraser les fleurs de cardamome pour en retirer les graines qu'on ajoute au mélange. Laisser refroidir.
6- Passer la chair des mangues au mélangeur avec le jus d'orange afin d'obtenir une purée bien lisse.
7- Répartir la purée de mangues au fond de six coupes de service. Recouvrir chacune avec le riz et lisser le dessus. Mettre au réfrigérateur.
8- Au moment de servir, décorer avec les amandes grillées et les pistaches.
J'ai utilisé des coupes à Martinis pour la présentation, n'ayant pas assez de coupes à desserts... Ça faisait très joli!
Dans la recette originale, il y avait de l'eau de rose qu'on disait d'ajouter au riz à sa sortie du four (1c. à thé) et à la purée de magues (1 c. thé aussi).
Ingrédients:
2 mangues bien mûres
50g de riz de basmati
1,5 l de lait
50g de sucre brun cristalisé
50g de raisins secs
5 graines de cardamome
3c. soupe de jus d'orange
20g d'amandes effilées
20g de pistaches concassées
1- Parer les mangues: peler, retirer le noyaux et couper la chair grossièrement
2- Préchauffer le four à 150°C (300°F)
3- Verser le riz dans un plat allant au four. Faites bouillir le lait et le verser sur le riz.
4- Mettre au four et laisser cuire pendant 2 heures (à découvert). Il faut que le riz ait tout absorber le lait
5- Retirer le plat du four. Incorporer le sucre, les raisins. Écraser les fleurs de cardamome pour en retirer les graines qu'on ajoute au mélange. Laisser refroidir.
6- Passer la chair des mangues au mélangeur avec le jus d'orange afin d'obtenir une purée bien lisse.
7- Répartir la purée de mangues au fond de six coupes de service. Recouvrir chacune avec le riz et lisser le dessus. Mettre au réfrigérateur.
8- Au moment de servir, décorer avec les amandes grillées et les pistaches.
J'ai utilisé des coupes à Martinis pour la présentation, n'ayant pas assez de coupes à desserts... Ça faisait très joli!
Dans la recette originale, il y avait de l'eau de rose qu'on disait d'ajouter au riz à sa sortie du four (1c. à thé) et à la purée de magues (1 c. thé aussi).