Ingrédients
Équivalences
- 1 belle mangue mûre mais bien ferme
- 5 oranges + 1
- 3 kiwis
- 1 pamplemousse rose
- 1 citron
- 3 cuillères à soupe de cassonade
- quelques feuilles de menthe
Harmonie ensoleillée
Ingrédients :
- 1 belle mangue mûre mais bien ferme
- 5 oranges + 1
- 3 kiwis
- 1 pamplemousse rose
- 1 citron
- 3 cuillères à soupe de cassonade
- quelques feuilles de menthe : choisir uniquement les bouquets de petites feuilles en haut de chaque branche
Préparation :
1 - Presser une orange et le citron. Mélanger les deux jus dans une tasse et y dissoudre la cassonade. Réserver.
2 - Eplucher la mangue avec un couteau bien aiguisé (pas d'épluche-légumes) de manière à ne pratiquement pas prélever de chair. La détailler en cube et la mettre au fond d'un saladier à fond rond.
3 - Eplucher les kiwis de la même manière. Les détailler en tranches d'1/2 centimètre dans le sens radial, puis chaque tranche en quatre quartiers. Les répartir sur les morceaux de mangue.
4 - Peler à vif les oranges restantes et le pamplemousse rose et prélever la chair que vous détaillerez en morceaux, environ de la même taille que les autres fruits.
5 - Répartir les morceaux d'agrumes sur les kiwis.
6 - Disposer les tout petits bouquets terminaux de feuilles de menthe sur les fruits.
7 - Arroser avec les jus d'agrumes où vous avez fait fondre la cassonnade.
8 - Faire mariner au moins 3 ou 4 heures au frais.
9 - Bien mélanger avant de servir.
Suggestion :
Peut faire une très bonne base pour une coupe de glace en rajoutant sur les fruits une boule de sorbet passion et une de glace vanille.
Astuce :
Pour les salades de fruits, toujours superposer les couches de fruits en commençant par les moins juteux et en terminant par les plus juteux.
Ingrédients :
- 1 belle mangue mûre mais bien ferme
- 5 oranges + 1
- 3 kiwis
- 1 pamplemousse rose
- 1 citron
- 3 cuillères à soupe de cassonade
- quelques feuilles de menthe : choisir uniquement les bouquets de petites feuilles en haut de chaque branche
Préparation :
1 - Presser une orange et le citron. Mélanger les deux jus dans une tasse et y dissoudre la cassonade. Réserver.
2 - Eplucher la mangue avec un couteau bien aiguisé (pas d'épluche-légumes) de manière à ne pratiquement pas prélever de chair. La détailler en cube et la mettre au fond d'un saladier à fond rond.
3 - Eplucher les kiwis de la même manière. Les détailler en tranches d'1/2 centimètre dans le sens radial, puis chaque tranche en quatre quartiers. Les répartir sur les morceaux de mangue.
4 - Peler à vif les oranges restantes et le pamplemousse rose et prélever la chair que vous détaillerez en morceaux, environ de la même taille que les autres fruits.
5 - Répartir les morceaux d'agrumes sur les kiwis.
6 - Disposer les tout petits bouquets terminaux de feuilles de menthe sur les fruits.
7 - Arroser avec les jus d'agrumes où vous avez fait fondre la cassonnade.
8 - Faire mariner au moins 3 ou 4 heures au frais.
9 - Bien mélanger avant de servir.
Suggestion :
Peut faire une très bonne base pour une coupe de glace en rajoutant sur les fruits une boule de sorbet passion et une de glace vanille.
Astuce :
Pour les salades de fruits, toujours superposer les couches de fruits en commençant par les moins juteux et en terminant par les plus juteux.