Salade de pruneaux aux oranges confites et au vin rouge

Voici un dessert aux pruneaux , de saison, facile et qui plait beaucoup. Préparé la veille, les pruneaux macérés n'en seront que meilleurs !

salade de pruneaux aux oranges

Pour 6 personnes

500 G de pruneaux
3 oranges
Zeste orange et citron vert
1 gousse de vanille
50 cl de vin rouge ( cahors, côtes-du-rhône)
100g de sucre
Zestes orange confite (rayon confiserie)
poivre

Faire bouillir le vin avec les zestes d'orange et de citron , la gousse de vanille, le sucre,et une pincée de poivre ( moulin).
Faire cuire le vin , petit bouillon 5mn-
Hors du feu , ajouter les pruneaux , laisser macérer 1 heure . Egoutter les pruneaux et les déposer dans un saladier. Remettre la casserole avec le vin sur le feu; Laisser chauffer à feu doux pour épaissir le vin.
Le verser sur les pruneaux .
Eplucher les oranges à vif, supprimer les peaux blanches et détacher les quartiers. Les ajouter aux pruneaux ainsi que les zestes confits.

Préparés la veille , les pruneaux macèreront dans leur jus . Au moment de servir décorer de feuilles de menthe.

bon appétit !