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Sos citron confit

16 réponses · 7119 vues

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bonjour tous le monde

J'ai un problème je n'ai pas trouvé de citrons confit, et j'ai vue que pour les faire soit même il y avait plusieurs jours d'attente!!! mais voilà je vais en avoir besoin demain pour mon repas de la St Valentin !!! Neutre Tendrement coeur

pas question de changer le menu car j'ai tous le reste.

Avez vous une astuce pour faire des citrons confits express, ou alors une idée pour les remplacer j'ai des citrons frais peut être je peux leur faire un truc pour qu'ils ressemble de prés ou de loint à des citrons confits.

je compte sur vous, et bonne st Valentin à vous. Tendrement coeur Tendrement coeur Tendrement coeur Tendrement coeur Tendrement coeur
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désolée, je ne connaît pas de truc pour que ca se fasse en peu de temps !!!
il faut bien compter 3 semaines pour confire les citrons.

tu peux très bien ne pas mettre de citron confit, mais juste du citron, jus et zestes ce sera déjà pas mal et parfumé ???

ca m'étonnes quand même que tu n'en ai pas trouvé, ils en vendent partout !! tu n'as pas une épicerie arabe p^res de chez toi ??? la tu en trouveras sûrement !! il y en a aussi dans les hyper marché.
3 Recette

Sos citron confit à la sucrée et au poivre

Ingrédients Équivalences
  • 10 citrons
  • 5 grammes de sel
  • 80 grames de sucre
  • 4 grains de poivre Séchouan
Recette certifiée 100% sans IA
Salut, voici une recette expres pour confire des citrons, reste à savoir si ça s'addaptera à ta recette.
Pour 10 citrons:
Peler les citrons jusqu'à la chair, retirer les suprèmes ( la chair entre les menbranes) avec un couteau.
Tu as besoin de 5 grammes de sel, 80 grames de sucre, 4 grains de poivre Séchouan.
Attention les suprèmes ne doivent pas se supperposer, mettre dans un plat le quart de sel et sucre (préalablement mélanger) ajouter les citrons, puis le reste de sel-sucre, et le poivre.
Recouvrir le plat de film alimentaire, garder au réfrigirateur si possible 24 heures.
Pour ma part je me server de cette recette pour faire des flans, pour accompagner du saumon fumé. Je ne peux de garantir un résultat sattisfaisant, je ne me suis jamais servi du citron "seul".
Si tu essaies, donne moi des nouvelles Hello, Kikou, Bonjour
Petite précision, quand tu pèles les citrons il faut enlever un maximun de peau blanche
Hello, Kikou, Bonjour
4
super et merci beaucoup byrrh

Je me lance desuite ( pour demain ça va le faire )par contre je n'ai pas de poivre Séchouan...
aller je fonce dans ma cuisine.....
5
bonsoir virginie31

Et bien non pas d'épicerie arabe prés de chez moi, c'est une toute petite ville embarrassé (oops)
Et là ou je fait mes courses non plus Pleure ou vraiment très malheureux
J'ai tenté la recette de byrrh car je ne sais pas si je vais pouvoir sortir demain pour en trouver. Je vous tiens au courant Hello, Kikou, Bonjour
6
bon allez j'attends de tes nouvelles !!!

c'est vrai que j'en ai toujours au frigo des fait maison donc c'est plus facile pour moi !!!! tu devrais te lancer après ta mésaventure !!! tu en fais 3 ou 4 questions de tester si vous aimez vraiment.
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coucou les cordons bleu

Bon est bien j'ai fait ta recette byrrh, c'était très bon, par contre je ne sais pas quel goût on de "vrai" citrons confit.

Je vais donc remédier a ça en suivant tes conseil virginie31, je vais en préparer à l'avance. Et je referai ma recette.

Par contre une foi les 3 semaines passer combien de temps peut on les garder ?

Merci à tous les deux, bonne journée Un peu de Magie
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tu peux les garder sans problème 6 mois au frigo !!!
9
Salut, criket veinart j'ai une recette de citrons confits mais elle se prépare un mois à l'avance, si tu es intérésser dis le.
10
Et bien oui justement il me reste un citron et j'allais sur le net me chercher une bonne recette Razz (Ha ouaip :-p) . Je veux bien de la tienne, par avance merci.
Bonne fin de journée.
11 Recette

Citron confit maison

Ingrédients Équivalences
  • Citron (quantité non spécifiée)
  • Gros sel (quantité pour remplir le citron)
  • Eau (quantité suffisante pour recouvrir le citron)
  • Sel (1 càs)
Recette certifiée 100% sans IA
tu coupes les bouts du citron, tu le fends de chaque coté sans le décrocher par le milieu. tu le remplit de gros sel (mais du sel fin va aussi ).
tu le mets dans un pot au frigo 24 heures.
le lendemain, tu le rinces, tu fais chauffer un peu d'eau. tu mets le citron dans un pot, tu recouvres d'eau, et tu ajoutes 1 càs de sel.
tu fermes, tu laisses refroidir, et tu mets au frigo.
il faut compter 3 bonnes semaines pour le confire.

attention, il vaux mieux mettre un poids au dessus du citron, sinon, il remonte à la surface, et risque de pourrir !!!
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Citrons confit au sel:
6 citrons
Laurier
Coriandre
Poivre noir en grains
Clou de girofle

À préparer un mois à l’avance.
Inciser les citrons sans détacher les quartiers.
Saupoudrer généreusement l’intérieur des citrons
de sel et refermer les citrons.
Les mettre dans un bocal, recouvrir d’eau tiède,
ajouter les aromates, laisser macérer un mois.
Accompagne tajines, veau, agneau…….
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Merci pour vos recettes, ça y est c'est fait. A dans 3 semaines pour le résultat.
Bonne soirée à vous deux. Un peu de Magie
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salut

Ca y est mon citron est bien confit. Bon, je n'ai plus qu'a trouver une bonne recette, et je vous dirais se que j'en pense.
Hello, Kikou, Bonjour
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super !!! tu nous diras ce que tu en pense !!
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houps Rire (lol)
bon je recommence:

salut
Et bien ça y est j'ai utilisé mon citron confit dans une recette, c'était très bon. Je m'apprête à en préparer de nouveau.
Recette avec citron confit

Par contre dans ma recette et dans bien d'autre on utilise que l'écorce, et la pulpe alors ? des idées ?
en tous cas encore merci pour vos recettes je suis maintenant LA super championne des citrons confit Très Heureux
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super contente que tu es réussis !!!!

pour la pulpe, moi j'utilise tout le citron !!! peau et pulpe comme ca pas de pertes !!!

pour une recette, tu prends une base à muffins salés (pas trop le temps la mais si tu veux je chercherais !!), tu ajoutes :

- artichauts en boites coupés en morceaux
- citrons confits (peau et pulpe)
- curry
- gingembre confit

et voila des minis muffins salés originiaux pour l'apéro !!!!!!