Ingrédients
Équivalences
- 1kg de cerise Burlat
- 2 cuillères à soupe de vinaigre Balsamique
- 3 dl de cidre doux
- 2 gr de poivre de Sichuan
- 2 gr de cardamome verte (non moulue)
- 2 gr d'anis vert
soupe de cerises, épices douces et vinaigre balsamique
1kg de cerise Burlat
2 cuillères à soupe de vinaigre Balsamique
3 dl de cidre doux
Mélanges d'épices
2 gr de poivre de Sichuan
2 gr de cardamome verte (non moulue)
2 gr d'anis vert
Réduire en poudre les épices à l'aide d'un moulin à café ou un mortier.
Dénoyauter les cerises, les couper en deux
Chauffer les cerises dans une poêle anti adhésive sans matière grasse. Verser le vinaigre, mélanger puis ajouter le cidre et les épices, cuire sur feu vif pendant 2 minutes
débarrasser dans une coupe, refroidir au réfrigérateur.
déguster cette soupe froide ou tiède avec de la glace vanille
1kg de cerise Burlat
2 cuillères à soupe de vinaigre Balsamique
3 dl de cidre doux
Mélanges d'épices
2 gr de poivre de Sichuan
2 gr de cardamome verte (non moulue)
2 gr d'anis vert
Réduire en poudre les épices à l'aide d'un moulin à café ou un mortier.
Dénoyauter les cerises, les couper en deux
Chauffer les cerises dans une poêle anti adhésive sans matière grasse. Verser le vinaigre, mélanger puis ajouter le cidre et les épices, cuire sur feu vif pendant 2 minutes
débarrasser dans une coupe, refroidir au réfrigérateur.
déguster cette soupe froide ou tiède avec de la glace vanille