Soupe aux Fruits Rouges et Framboises

Soupe de fruits rouges 6 pers

Prépa 15 min Macération 2 heures

2 pêches jaunes bien mûres
125 g framboises + 300 g pour le coulis
100 g sucre
Jus de 1/2 citron
Quelques feuilles de menthe
250 g fraises
125 g myrtilles
125 groseilles
125 g mûres
125 g cassis

1 Passez rapidement les fruits sous l'eau et séchez-les dans du papier absorbant
2 Epluchez les pêches, coupez-les en quartiers. Mettez dans un bol du mixeur les pêches et les 300 g framboises, le sucre et jus de citron. Passez le tout dans une passoire fine et récupérez le coulis.
3 Hachez la menthe et mélangez-la au coulis.
4 Coupez les fraises en 2 ou en 4, les mettre dans un saladier avec les myrtilles, groseilles, mûres et cassis. Versez la coulis sur ces fruits.
5 Laissez macérer cette soupe au frigo 2 heures et servez frais.

Trucs Accompagnez cette soupe d'un sorbet rafraîchissant (citron, mangue, fruits de la passion...)
Décorez avec des feuilles de menthe.