Ingrédients
Équivalences
- 3 pamplemousses
- 7 oranges
- bouquet de basilic
Avec le retour des beaux jours, on a des envies de légèreté, aussi je vous propose cette recette ( issue de cuisine actuelle )toute en fraîcheur, que j'ai déjà eu l'occasion de tester.
Terrine d'agrumes
Ciselez les feuilles d'un bouquet de basilic.
Pelez à vif 3 pamplemousses et 7 oranges.
Séparez les quartiers au-dessus d'un bol pour en récupérer le jus.
Ajoutez-y le jus de 4 oranges pour obtenir 45 cl de jus.
Chauffez-en 10 cl dans une petite casserole, puis faîtes-y dissoudre 6 feuilles de gélatine préalablement trempées à l'eau froide et essorées.
Laissez refroidr un peu, puis mélangez avec le reste de jus.
Remplissez une terrine en alternant des couches de quartiers d'orange, de pamplemousse, de basilic et le jus d'agrume.
Réservez au frais jusqu'au lendemain avant de démouler.
Petit conseil: bien laisser égoutter les quartiers d'agrumes avavnt le montage.
J'ai réalisé cette recette dans un moule à cake.
Si vous n'aimez pas le pamplemousse, prenez juste des oranges.
Si vous n'aimez ou n'avez pas de basilic, c'est pas grave. Dans ce cas, vous pouvez parfumer le jus avec un peu de cannelle.
Bon apétit!!!
Terrine d'agrumes
Ciselez les feuilles d'un bouquet de basilic.
Pelez à vif 3 pamplemousses et 7 oranges.
Séparez les quartiers au-dessus d'un bol pour en récupérer le jus.
Ajoutez-y le jus de 4 oranges pour obtenir 45 cl de jus.
Chauffez-en 10 cl dans une petite casserole, puis faîtes-y dissoudre 6 feuilles de gélatine préalablement trempées à l'eau froide et essorées.
Laissez refroidr un peu, puis mélangez avec le reste de jus.
Remplissez une terrine en alternant des couches de quartiers d'orange, de pamplemousse, de basilic et le jus d'agrume.
Réservez au frais jusqu'au lendemain avant de démouler.
Petit conseil: bien laisser égoutter les quartiers d'agrumes avavnt le montage.
J'ai réalisé cette recette dans un moule à cake.
Si vous n'aimez pas le pamplemousse, prenez juste des oranges.
Si vous n'aimez ou n'avez pas de basilic, c'est pas grave. Dans ce cas, vous pouvez parfumer le jus avec un peu de cannelle.
Bon apétit!!!