Toasts aux Cerises Cannelées au Vin Rosé

Toasts aux cerises

pour 4 personnes
préparation:30mn
cuisson:25mn

ingrédients:

500g de cerises
100g de sucre semoule
2dl de vin rosé
1 écorse de canelle
2 oeufs
1 tasse à café de lait
1 cuil à soupe de kirsch
100g de beurre
4 tranches pelletier toast brioché
20g de sucre glace

Dans une casserole,verser les cerises équeutées et dénoyautées et 60g de sucre,vin rosé et la cannelle.Cuire 20mn, puis retirer du feu et laissez tiédir.Dans un plat creux, battre les oeufs en omelette avec le lait, le kirsch, et le reste de sucre y tremper les tranches de pelletier des deux côtés pour les imbiber.Faire blondir le beurre dans une poêle et y faire dorer des deux côtés les tranches pelletier égouttées; Les saupoudrer de sucre glace, et les garnir de cerises égouttées.Reduire le jus de ces cerises à la consistance d'un sirop et napper les toasts.

Astuce: servir les toasts tiédes accompagnés d'une boule de glace vanille.