Ingrédients
Équivalences
- 2 poires
- 75g de chocolat blanc
- 250g de mascarpone
- 200ml de crème anglaise
- 1 noix de gingembre confit
- biscuits cuillères
une recette de verrine en dessert :
Trifle aux poires, chocolat blanc & gingembre confit
Pour 6 personnes
> pelez et coupez 2 poires en petits morceaux – les mettre dans une casserole et tout juste recouvrir d’eau
> ajouter un peu de cannelle, 1 ou 2 clous de girofles, un peu de gingembre et un sachet de sucre vanillé
> amener à ébullition, laisser cuire quelques minutes, éteindre et laisser refroidir
> pendant ce temps, faire fondre 75g de chocolat blanc (au bain marie ou micro-onde)
> dans un saladier, mélanger 250g de mascarpone pour l’assouplir
> ajouter le chocolat blanc fondu au mascarpone et mélanger – laisser refroidir
> dans un bol, verser 200ml de crème anglaise, y râper une noix de gingembre confit - mélanger
effectuer le montage du trifle :
> disposer au fond d’un saladier à fond plat (ou des verrines pour une présentation individuelle) des biscuits cuillères
> poser dessus les poires pochées, et arroser d’un peu de liquide aux épices – selon son goût
> disposer une couche de crème mascarpone/chocolat blanc
> verser dessus la crème anglaise parfumée au gingembre confit
> décorer de lamelles de gingembre confit
> mettre au frais avant de servir
Trifle aux poires, chocolat blanc & gingembre confit
Pour 6 personnes
> pelez et coupez 2 poires en petits morceaux – les mettre dans une casserole et tout juste recouvrir d’eau
> ajouter un peu de cannelle, 1 ou 2 clous de girofles, un peu de gingembre et un sachet de sucre vanillé
> amener à ébullition, laisser cuire quelques minutes, éteindre et laisser refroidir
> pendant ce temps, faire fondre 75g de chocolat blanc (au bain marie ou micro-onde)
> dans un saladier, mélanger 250g de mascarpone pour l’assouplir
> ajouter le chocolat blanc fondu au mascarpone et mélanger – laisser refroidir
> dans un bol, verser 200ml de crème anglaise, y râper une noix de gingembre confit - mélanger
effectuer le montage du trifle :
> disposer au fond d’un saladier à fond plat (ou des verrines pour une présentation individuelle) des biscuits cuillères
> poser dessus les poires pochées, et arroser d’un peu de liquide aux épices – selon son goût
> disposer une couche de crème mascarpone/chocolat blanc
> verser dessus la crème anglaise parfumée au gingembre confit
> décorer de lamelles de gingembre confit
> mettre au frais avant de servir