Verrines sucrées

Voici une selections de verrines sucrées:

Source: cuisine actuelle

VERRINES DE FRUITS ROUGES

Emietter 2 biscuits rose de reims par verre.
Arroser d'1 c.s. de kirsch allongé de sirop de sucre de canne.
Remplir les verres en alternant par couches chantilly/ coulis de frambois ( le surgelé convient très bien).
Terminer par une couche de chantilly puis décorer avec quelques fruits rouges.

Source: maxi cuisine

VERRINES CREME ET FRUITS ROUGES

6 PERS.

250 gr mascarpone
200 gr fromage blanc
3 oeufs
100 gr sucre
50 gr poudre de biscuits roses
250 gr fruits rouges mélangés
1/2 pot confiture myrtilles

Travailler le mascarpone avec le fromage blanc, la poudre de biscuits et les jaunes d'oeufs.
Ajouter le sucre.
Ajouter les blancs montés en neige.
Verser cette mousse dans 6 verres et réfrigérer 2 heures.
Faire chauffer la confiture et les fruits rouges à feu doux.
Répartir dans chaque verre.
Laisser tiédir, puis remettre au frais.
On peut aussi remplacer le mélange confiture/fruits par une salalde de fruits.

Servir très frais.

source: maxi cuisine

VERRINES DE MARMELADE ACIDULEE SUR TARTARE DE FRAISES

4 pers.

150 gr fraises
2 pommes golden
2 citrons non traités
100 gr sucre
1 feuille gélatine ( 2 gr )
2 c.s. de glace pilée
10 feuilles de menthe

La veille
Eplucher et couper les pommes en dés. Ramollir la gélatine dans l'eau froide.
Peler 1 citron à vif, en récupérant le jus, puis couper la chair en dés.
Mélanger les dés de fruits, le zeste râpé et le jus du 2è citron, 90 gr de sucre et 10 cl d'eau.
Porter à ébullition 3 min à couvert. Cuire 8 à 10 min à petits frémissements, à découvert, en mélangeant à la fourchette pour obtenir une compote légèrement liquide.
Ajouter la gélatine essorée, réfrigérer 12 heures.

Le jour même
Rincer, équeuter et couper les fraises en dés. Incorporer les 6 feuilles de menthe hachées, le reste de sucre et le jus d'1/2 citron, réserver 4 lanières de zeste.
Couvrir de film alimentaire, et réfrégirer 1 H.
Répartir dans les 4 verres les fraises, couvrir de marmelade pomme-citron, décorer d'un zeste et d'une feuille de menthe.

source: cuisine actuelle

VERRINES VANILLE-COCO AUX BANANES

4 PERS.

25 cl glace vanille
25 cl sorbet noix de coco
80 gr chocolat noir
2 bananes
1/2 citron
2 c.s. sucre de canne roux
8 langues de chat

Pelez les bananes, arrosez-les du jus de citron, et saupoudrez-les de sucre.
Façonnez 4 boules de sorbet coco et 4 de glace vanille.
Déposez 1 boule vanille et 1 boule coco dans les verres.
Glissez-y les bananes et arrosez du jus de macération.
Concassez le chocolat noir. Parsemez les verrines avec les copeaux, piquez-y les langues de chat et servez.

source: guide cuisine

VERRINES DE MANGUE AU YAOURT

4 pers.

400 gr yaourt grec
1 mangue
2 citrons verts
100 gr tuiles aux amandes ( ou sablés)
3 c.s. sucre

Emiettez finement les biscuits.
Prélevez le zeste d'1 citron, taillez le en fines lanières.
Pressez les 2 citrons.

Epluchez et coupez la mangue en dés.
Ajoutez 1 c.s. jus de citron.
Mélangez le reste de jus avec le yaourt et les 3 c.s. sucre.

Répartissez dans 4 verres un fond de gâteaux.
Ajoutez les morceaux de mangue, à nouveau une couche de gâteaux, puis le yaourt.
Décorez des zeste.
Placez 2 h au frais.

source: cuisine actuelle

DELICE DE FRUITS EN VERRINES

6 PERS.

800 gr fruits rouges
3 pêches ou nectarines
600 gr fromage blanc
300 gr crèpme fraîche
90 gr sucre glace
3 gouttes vanille liquide

Lavez les fruits.
Coupez les pêches en quartiers fins, et les fraises en 4.
Fouettez la crème et fromage blanc sépoarément. Incorporez la vanille et le sucre glace dans la crème. Puis mélanger doucement les 2 préparations.
Répartissez la crème dans les verres.
Déposez par-dessus les fruits rouges et les pêches.
Décorez d'un zeste de citron.

source; guide cuisine

VERRINES FRAISES MERINGUE


4 pers.

400 gr fraises
1 grosse meringue pâtissière
15 cl crème liquide
1 c.s. rase sucre glace
2 cl cointreau ( facultatif)
4 boule glace vanille

Placez 4 verres au congélateurs.
Cassez la meringue en petits morceaux.
Equeutez les fraises, gardez en 4 entières.
Taillez la moitié des fraises en lamelles, puis écrasez le reste à la fourchette.
Mélangez les 2 fraises, la moitié de la meringue, le sucre glace, le cointreau. Mélangez doucement, et réfrégirer 30 min.
Montez la crème en chantilly.
Répartissez la crème dans les verres, ajoutez les fraises et 1 boule vanille.
Décorez d'1 fraise entière et de morceaux de meringue.

source: guide cuisine

VERRINES DE PECHES AU MASCARPONE

4 pers

4 pêches jaunes
1 citron
4 brins de lavande
150 gr crème liquide
250 gr mascarpone
150 gr sucre
1/2 gousse vanille fendue
1 bouquet menthe

Faites pocher les pêches 20 secondes dans une casserole d'eau bouillante. Rafraîchissez les sous l'eau froide.
Pelez-les et couper les en dés.
Versez-les dans une casserole avec 100 gr sucre, le jus d'1 citron, la 1/2 gousse de vanille et la lavande. Mélangez,portez doucement à ébullition.
Couvrez et laissez cuire 10 min à feu très doux.
Retirez la vanille et la lavande, puis laissez refroidir.
Montez la crème en chantilly.
Travaillez le mascarpine avec le reste de sucre, et incorporez lui doucement la chantilly.
Répartissez dans les verres en alternant crème/fruits/crème/fruits, puis 15 min au congélateur.
Décorez avec la menthe.