1er gâteau gwada

bonjour voila j'aimerai avoir quelque conseil pour savoir comment bien étaler la crème sur mon gâteau et comment bien mettre les amandes autour et je c pas pourquoi ma chantilly na pas tenu j'ai pas réussi a faire une deco j'attends vos conseil pour mon prochain gâteau je vous met mon ti chef d'oeuvre en photo

Bonjour,

Question:

Tu dis avoir eu du mal à étaler la crème: Quelle crème as-tu utilisée?
Je penses que tu voulais répondre au post "Gâteau avec de la pâte en chamallow", mais je ne suis pas sûre...

Dans ce cas, tu devrais lire la page 1 du post en question, car l'auteur (stephyann3) explique de l'étaler sur du sucre glace avant d'en couvrir le gâteau.

Pour la chantilly, il faut utiliser de la crème entière très riche en matière grasse (au moins 30%). Tu peux utiliser soit de la crème fleurette soit de la crème épaisse détendue avec un peu de lait très froid.
D'ailleurs tous tes instruments doivent être très froids, et la crème aussi.
Et puis... je te conseille d'acheter un fixateur de chantilly : c'est une poudre qu'on mélange à un peu de sucre avant de l'ajouter à la crème pendant qu'on la fouette.

Pour finir, pour "border" un gâteau d'amandes, de noisettes concassées, etc il y a plusieurs solutions: quand le gâteau est facile à attraper, on se casse pas la tête: on met de la chantilly ou de la crème au beurre, ou du chocolat fondu tout autour du bord, et, en tenant bien le gâteau entre ses deux mains, en s'aidant éventuellement de carton fort, on roule la tranche dans une assiette avec les vermicelle, les amandes ou n'importe quelle déco.

Sinon, une autre solution consiste à poser le gâteau un peu en hauteur (un saladier retourné, par exemple) et d'utiliser un papier sulfurisé pour verser et appliquer la déco sur tout le bord, en faisant tourner le gâteau. Mais c'est dur à décrire sans illustration

merci de m"avoir répondu et non je ne parle pas de la pâte a chamallow j'ai fait une crème pâtissière que j'ai mélanger a la crème chantilly en ce qui concerne la chantilly j'ai fait comme tu as dit mais manque de po ca ne tenais pas pour les amandes je veux essayer de faire comme tu di

Pour étaler une crème sur un gâteau, l'idéal, c'est d'avoir une spatule large et longue en inox, qui permet de bien étaler la crème. Cependant on utilise la crème pâtissière surtout pour fourrer les gâteaux, car elle tend à "glisser" et est relativement humide.
On utilise un mélange Chantilly/crème pâtissière dans le Saint-Honoré, parfumée au citron, qu'on recouvre souvent de chantilly pure. Sinon, mieux vaut y ajouter un gélifiant, qui donnera de la tenue au glaçage.

Pour le bord des gâteaux, ceci dit... J'ai moi même souvent du mal

pour la spatule merci je veux de suite en acheter une par contre pour le dessus du gâteau tu me conseille de mettre de la gélatine dans ma crème + chantilly après avoir fourrer mon gâteau ou avant de le fourrer je te remercie mille fois de m'aider c très gentil de m'avoir lu et aider

j'ai refais un gâteau gwada
rien a voir avec le 1er suis contente de moi

superbe bravo

merci c'est gentille