Bonjour,
je voulais essayer de modifier la recette du 4/4 pour la rendre plus diététique mais comme j'ai jamais utilisé d'édulcorant, je voulais avoir des conseils et avis.
Je pense faire moitié beurre moitié compote(pour remplacé le beurre manquant) voir même 1/4 beurre 3/4 compote.
Je voulais aussi réduire les sucres(d'ailleurs il y en a déjà dans la compote) et donc je pensais utilisé un édulcorant pas trop cher. L'édulcorant contiens lui aussi du sucre ne l'oublions pas(enfin j'ai juste regarder canderel ) donc certainsqui remplace le poids de sucre par le même poids en canderel j'avoue ne pas comprendre pourquoi il font ça.
Enfin pour revenir à nos moutons, quel poids il faut que je mette en édulcorant pour remplacer 100 grammes de sucres ? Quelles édulcorants résistent bien à la cuisson, sans un goût amer ou bizarre(je ne veux pas voir une différence avec le sucre normal) ? Canderel sucralose est-il bien ? sinon quelle marque conseillez vous (en grande surface?)?
Le gâteaux tient-il bien même sans sucre?
Merci beaucoup
je voulais essayer de modifier la recette du 4/4 pour la rendre plus diététique mais comme j'ai jamais utilisé d'édulcorant, je voulais avoir des conseils et avis.
Je pense faire moitié beurre moitié compote(pour remplacé le beurre manquant) voir même 1/4 beurre 3/4 compote.
Je voulais aussi réduire les sucres(d'ailleurs il y en a déjà dans la compote) et donc je pensais utilisé un édulcorant pas trop cher. L'édulcorant contiens lui aussi du sucre ne l'oublions pas(enfin j'ai juste regarder canderel ) donc certainsqui remplace le poids de sucre par le même poids en canderel j'avoue ne pas comprendre pourquoi il font ça.
Enfin pour revenir à nos moutons, quel poids il faut que je mette en édulcorant pour remplacer 100 grammes de sucres ? Quelles édulcorants résistent bien à la cuisson, sans un goût amer ou bizarre(je ne veux pas voir une différence avec le sucre normal) ? Canderel sucralose est-il bien ? sinon quelle marque conseillez vous (en grande surface?)?
Le gâteaux tient-il bien même sans sucre?
Merci beaucoup
Tu ne retrouveras jamais le bon moelleux du 4/4 en utilisant de la compote à la place de la matière grasse. J'avais une collègue qui prétendait faire une bonne tarte au fromage blanc avec du fromage blanc à 0%, sans crème et avec de l'édulcorant: eh bien, ça donnait une espèce de galette ratatinée et sèche dans laquelle on ne retrouvait pas le gonflant et le moelleux de la vraie recette. Mais si tu as vraiment un impératif diététique et que ta santé soit en cause, je ne discuterai pas.