A propos de la génoise pour mon poirier.

bonjour voila j'aimerai faire un poirier mais avec comme base la recette du gâteau roulé, ensuite de la crème mousseline des poires et pour finir de la chantilly, ma question est, la base du gâteau sera t elle bonne pour ce genre de gâteau?
merci pour vos conseils.

je pense que cela ne pose pas de problèmes

moi aussi je pense que cela est tout a fait possible

merci les filles pour vos réponses, résultat ce week end en photos.
au fait est ce que je peu faire le gâteau la veille?