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Pain d'épices maison aux épices et au miel d'acacia

4 réponses · 2454 vues

Épices & AromatesMiel
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 250g de miel
  • 10 cl de lait
  • 100g de beurre
  • 1cc de 4 épices
  • 1 oeuf battu
  • 125 g de farine blanche
  • 125 g de farine complète
  • 1 sachet de levure
Recette certifiée 100% sans IA
j'ai essayé mon premier pain d'épices maison et horreur je préfère le chimique des grandes surfaces.
Quelle pitié!
voici ce que j'ai fait
250g miel, 10 cl lait, 100g beurre, 1cc 4 épices
une fois fondu j'ai mis le tout dans un oeuf battu puis ajouter 125 g farine blanche et 125 farine complète et 1 sachet de levure.

On aurait dit un cake moelleux d'accord mais avec un gout vraiment trop fort de clou de girofle. Et puis surtout pas du tout la même texture du pain d'épices de grandes surfaces. Pas du tout le même gout. On ne sentait pas le miel (miel d'acacia).

Une idée ?
2 Recette

Pain d'épices maison aux 4 épices et cannelle

Ingrédients Équivalences
  • 10cl de lait tiède
  • 250g de miel fondu
  • 100g de beurre fondu
  • 1 œuf
  • ½ c. à café de bicarbonate de soude
  • 130 g de farine blanche
  • 70 g de farine complète ou de seigle
  • 50g de cassonade (sucre brun)
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2c. à café de cannelle, gingembre, noix muscade, girofle
Recette certifiée 100% sans IA
pour le goût je pense que c'est parce que tu as utilisé du 4 épices,
quant à la texture c'est sur que celui qu'on fait ressemble plus à un gâteau.
voici une recette trouvée sur le forum et qui marche bien en MAP
10cl cl de lait tiède
250 g de miel fondu
100g de beurre fondu
1 œuf
½ c. à café de bicarbonate de soude
130 g de farine blanche
70 g de farine complète ou de seigle
50g de cassonade (sucre brun)
1 sachet de levure chimique
2c. à café de : cannelle, gingembre, noix muscade, girofle.
Ou épices pour pain d’épice
3 Recette

Pain d'épices maison aux épices douces

Ingrédients Équivalences
  • 2 oeufs
  • 200 g de sucre
  • 1 verre de lait tiède
  • 1 cuillère à café de bicarbonate
  • 1 cuillère à café de poudre d'anis
  • 400 g de farine
  • beurre gros comme un oeuf
  • 2 cuillères à soupe miel
Recette certifiée 100% sans IA
J'apporte ma petite aide.
Le pain d'épices maison n'aura pas le même goût que celui acheté. Je n'aime pas les industriels car ils sont de saveur trop forte.
Voici ma recette : Prévoir un grand moule à cake
2 oeufs
200 g de sucre
1 verre de lait tiède
1 cuillère à café de bicarbonate (c'est pour la digestion)
1 cuillère à café de poudre d'anis ( pharmacie)
400 g de farine
beurre gros comme un oeuf
2 cuillères à soupe miel
Donc moule à cake couvrir pendant toute la cuisson d'un morceau de papier d'alu. 180 ° pendant 1 h 30 OUaha c'est trop bon ! si tu veux essayer cette recette. Bon ap
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    Coucou Saveur ! Hello, Kikou, Bonjour

    Pas de problème !

    Cette recette moi je l'aime bien et surtout je fais mon mélange d'épices moi même!

    Flêche (Voir ICI) PAIN D’EPICES

    Pour 2 moules à cake de 25cm

    700g de miel, 300g de farine de seigle, 300g de farine blanche, 30cl d’eau, 180g de beurre, 2 paquets de levure chimique, 20g de bicarbonate, 5g de sel, 15g de cacao amer, 8g de mélange d’épices. Cerneaux de noix et raisins secs - facultatif -
    Mélange : broyer finement 35g de cannelle, 10 clous de girofle, 1g de muscade, 15 graines de cardamome, 10g de coriandre, 10 grains de poivre, 15g de badiane, 10g de vanille en poudre, 15g d’anis vert, gingembre en poudre. Conserver ds 1 pot hermétique.
    Fondre en chauffant à 60°, beurre, sel, miel.
    Mélanger les autres ingrédients, verser l’eau chaude dessus en remuant. Ajouter le mélange beurre-miel. Verser ds les moules garnis de papier siliconé et cuire à 150° au moins 1 heure ss ouvrir le four les 20 premières minutes. Attendre 24h avant de consommer. Se congèle.

    Je n'en fait pas trop souvent car je craque et le mange tout ! Et ma ligne dans tout ça alors ! embarrassé (oops)

    Bonne journée et à bientôt

    mercotte Un peu de Magie
    Mercotte a écrit :


Bonsoir, Hello, Kikou, Bonjour
C'est bon Cette recette est devenue ma favorite ; le pain est excellent et très moelleux. Il se conserve une bonne huitaine de jours emballé dans de l'alu, à température ambiante.
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c'est vrai qe j'aimerai bien moi aussi pouvoir faire un pain d'épices qi ai la texture et la saveur de ceux du commerce! je viens justement de faire ma pâte qi repose au frigo pour 2 heures, l'essentiel du pain d'ép. est la farine de seigle et le bicarbonate, puis la saveur du miel choisis et enfin le dosage des épices, dur dur!
bon courage, de tte façon c toujours bon à manger.
Marichoco
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