bonjour,
je suis à la recherche de recettes faciles et rapides avec des amandes en poudre
merci d'avance
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merci d'avance
Amandes en poudre
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bonjour,
je suis à la recherche de recettes faciles et rapides avec des amandes en poudre
merci d'avance
Du massepain ou du marzypan, de la pâte d’amande, des tuiles,
ah mais il y a aussi les truffes amandes ici:
🔗 Truffes aux amandes
des boulettes portugaises choco-amandes ici :
🔗 Boulettes d'amandes au chocolat (recette portuguaise)
et les délicieux macarons d’Amiens, mille fois plus faciles à faire que les Ladurée !!!
Recette donnée par Groseille80
sinon, une recette super facile : moi je l'avais adaptée à des noisettes mais l'original était à base d'amandes !
gâteau aux amandes
250g de farine de blé
1 cuil. à café de levure chimique
75g de beurre
50g de sucre semoule
3 œufs
1 yaourt
150g de poudre d’amandes
Pour le sirop :
200g de sucre
2 cuil. à soupe de jus de citron
5cl d’eau
Pour le décor : Amandes mondées ou effilées et grillées
Préchauffer le four thermostat 5. Beurrez un plat à gratin ou un moule à manqué. Tamisez la farine et la levure.
Fouettez le beurre et le sucre dans une terrine, jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez les œufs un à un, sans cesser de fouetter. Ajoutez le yaourt puis le mélange farine-levure et la poudre d’amandes. Mélanger une dernière fois.
Versez la préparation dans le plat, lissez-en la surface et glissez au four. Laissez cuire 20mn.
Retirez le plat du four et tracez à la surface du gâteau, avec la pointe d’un couteau, un quadrillage de 1cm de profondeur en forme de losanges de 4cm de côté. Remettez le plat au four et laissez cuire encore 10mn.
Pendant ce temps, préparez le sirop : mettez le sucre et le jus de citron dans une petite casserole. Ajoutez l’eau et portez à ébullition. Laissez bouillir 2mn puis retirez le sirop du feu et laissez tiédir.
Lorsque le gâteau est cuit, retirez-le du four et repassez le couteau entre les losanges afin de découper complètement. Versez le sirop tiède sur le gâteau et laissez complètement refroidir.
Au moment de servir, détachez les losanges et posez-les sur un plat de service. Décorez chacun d’eux d’une amande.
Source : Le Creuset
ah mais il y a aussi les truffes amandes ici:
🔗 Truffes aux amandes
des boulettes portugaises choco-amandes ici :
🔗 Boulettes d'amandes au chocolat (recette portuguaise)
et les délicieux macarons d’Amiens, mille fois plus faciles à faire que les Ladurée !!!
Recette donnée par Groseille80
Ingrédients
250 gr de poudre d'amande
200 gr de sucre
1 cuil à soupe de miel
2 blancs d'oeuf + un jaune d'oeuf (facultatif, pour la dorure)
1 cuil à soupe de gelée d'abricot ou de gelée de pomme
quelques gouttes de vanille liquide
1 cuil à café d'extrait d'amandes amères
Mélanger dans un saladier la poudre d'amande, le sucre, le miel, la vanille liquide.
Ecraser soigneusement en incorporant peu à peu les blancs d'oeufs, le mélange doit être de la même consistance que la pâte d'amande (pas nécessaire d'utiliser les 2 blancs d'oeuf).
Incorporer la gelée et l'extrait d'amandes amères pour terminer.
Laisser reposer 6 à 8 heures au réfrigérateur.
Faire un rouleau de 4 cm de diamètre, découper des tranches de 2 cm d'épaisseur (on le fait aussi avec un emporte-pièce - bien huilé). Ranger les macarons sur une tôle recouverte de papier sulfurisé beurré.
Dorer au jaune d'oeuf et faire cuire à four modéré (th 4 / 180°) pendant 20mn, les macarons doivent être d'un blond doré. Laisser refroidir complètement.
Comme on dit : "Vous m'en direz des nouvelles!"
sinon, une recette super facile : moi je l'avais adaptée à des noisettes mais l'original était à base d'amandes !
gâteau aux amandes
250g de farine de blé
1 cuil. à café de levure chimique
75g de beurre
50g de sucre semoule
3 œufs
1 yaourt
150g de poudre d’amandes
Pour le sirop :
200g de sucre
2 cuil. à soupe de jus de citron
5cl d’eau
Pour le décor : Amandes mondées ou effilées et grillées
Préchauffer le four thermostat 5. Beurrez un plat à gratin ou un moule à manqué. Tamisez la farine et la levure.
Fouettez le beurre et le sucre dans une terrine, jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez les œufs un à un, sans cesser de fouetter. Ajoutez le yaourt puis le mélange farine-levure et la poudre d’amandes. Mélanger une dernière fois.
Versez la préparation dans le plat, lissez-en la surface et glissez au four. Laissez cuire 20mn.
Retirez le plat du four et tracez à la surface du gâteau, avec la pointe d’un couteau, un quadrillage de 1cm de profondeur en forme de losanges de 4cm de côté. Remettez le plat au four et laissez cuire encore 10mn.
Pendant ce temps, préparez le sirop : mettez le sucre et le jus de citron dans une petite casserole. Ajoutez l’eau et portez à ébullition. Laissez bouillir 2mn puis retirez le sirop du feu et laissez tiédir.
Lorsque le gâteau est cuit, retirez-le du four et repassez le couteau entre les losanges afin de découper complètement. Versez le sirop tiède sur le gâteau et laissez complètement refroidir.
Au moment de servir, détachez les losanges et posez-les sur un plat de service. Décorez chacun d’eux d’une amande.
Source : Le Creuset
Modifié (mai 2006)
3
Recette
Tarte aux poires amandine
Ingrédients
Équivalences
- 4 poires au sirop
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 30g de beurre
- 3 œufs
- 150 g de sucre en poudre
- 20 cl de crème fraîche
- 200g de poudre d’amandes
- 100g d’amandes effilées
- 2CS de sucre glace
Voici mes recettes preferées avec de la poudre d'amande !
Tarte amandine aux poires (6pers)
4poires au sirop
1 rouleau de pâte feuilletée
30g de beurre
3 œufs
150 g de sucre en poudre
20 cl de crème fraîche
200g de poudre d’amandes
100g d’amandes effilées
2CS de sucre glace
Egoutter les poires au sirop, les couper en 2 et retirer le centre. Beurrer généreusement le fond et les parois d’un moule a tarte. Y placer la pâte et la piquer.
Casser les œufs dans un bol et les battre en omelette.
Dans une terrine, fouetter les œufs battus avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la crème fraîche et la poudre d’amandes. Bien mélanger.
Repartir les demi poires sur le fond de tarte, coté bombé vers le haut. Verser la crème aux amandes dessus. Parsemer d’amandes effilées, ajouter qq noisettes de beurre.
Cuire pendant 25min. Laisser refroidir complètement. Servir saupoudré de sucre glace.
PAnellets (gateaux espagnols) (pour 8 personnes) :
- 400 g de poudre d’amande
- 400 g de sucre
- 400 g de patates douces
- 1 oeuf
- 1 zeste de citron
- 200 g de pignon ou noisettes hachées
Cuire les patates douces (10 minutes à la cocotte minute, sinon à l'eau 20 min).
Ecraser les patates cuites et pelées et les mélanger avec le sucre.
Ajouter le jaune d’œuf.
Ajouter les amandes en poudre, le zeste de citron, et bien mélanger.
Laisser reposer au frigo.
Partager la pâte en petites boules (on peut aussi séparer la pâte en 3 : une avec 50g de chocolat en poudre, une nature, et une avec 100g de noix de coco râpée).
Former des boules et passer chaque panellets dans une assiette contenant 1 blanc d’œuf en neige, puis dans une assiette contenant des noisettes hachées ou pignons.
Mettre sur plaque avec papier sulfurisé.
Cuire au four à 240°C (thermostat
, pendant 10 minutes.
Gateau pommes/amandes/raisins/choco (6pers)
100g farine, 180g sucre, 2c sucre vanillé (ou vanille liquide)
5oeuf, 100g margarine, 125g amandes moulues, 100g pepites de chocolat
125g raisins secs de Corinthe, 500g pommes
Prechauffer le four a 200°. Graisser un moule.
Mettre la farine dans un récipient, ajouter le sucre et le sucre vanillé (ou liquide). Au centre mettre les œufs entiers et la margarine. Mélanger.
Incorporer amandes moulues, pépites chocolat, raisins. Mélanger
Couper les pommes en 4, les peler et épépiner. Les raper et introduire dans la pate. Mélanger
Verser la pate dans le moule et mettre au four 20min et ensuite baisser a 175° pendant 30minutes.
Galette des rois (8 pers)
2 pâtes feuilletées
125g de poudre d'amandes, 125g de sucre, 125g de beurre
2 œufs, 1 cuillère café d'extrait d'amande amère,
Foncer un moule avec 1 pâte, la piquer avec 1 fourchette.
Battre les 2 œufs avec le sucre. Ajouter poudre d’amande, extrait d’amande amère + beurre très mou.
Etaler le contenu du saladier sur la pâte juska 2cm du bord, y mettre la fève (sur un bord)
Préparerez une dorure (jaune d'œuf et son poids en eau, une pincée de sel, une pincée de sucre)
Badigeonnerez les bords du disque de base avec la dorure.
Refermer la galette avec la 2ème pâte. Bien soudez les bords en appuyant avec les pouces et en chiquetant les bords (entailler de biais le bord de la pâte). Creuser un petit trou au centre de la galette
Dessiner au couteau dessus et dorer au jaune d'oeuf SANS FAIRE COULER SUR LES BORDS ! Placer la galette au frais au moins 1h avant la cuisson puis mettre au four prechauffé à 220°. Ceci pendant 10 min puis baisser à 200° pendant 20min.
Pendant la cuisson, vous passerez sur la surface colorée quelques coups de pinceau trempé dans la dorure.
Croissants aux amandes (10 à 12 croissants )
- 250 g de farine
- 1 bonne pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 jaune d’œuf
- 15 g de levure de bière délayée dans 1/2 verre de lait tiède
Pour la frangipane :
- 150 g de sucre
- 2 oeufs
- 150 g d'amandes en poudre
Croissants :
Pétrir ingrédients, faire une pâte mollette. Former 1boule et laisser reposer 1 h au chaud (doit doubler)
Etaler la pâte au rouleau, mettre 150 g de beurre préalablement coupé en petits morceaux au milieu de cette patte.
Abaisser et replier les 4 côtés de celle-ci. Donner 2 tours comme pour la pâte feuilletée.
Laisser reposer 1/4 d'heure au frigo. Puis de nouveau 2 tours et un nouveau repos de 15 mn.
Pendant ce temps préparer la frangipane :
Battre le sucre avec les oeufs. Ajouter les amandes en poudre.
Et cuire au micro-onde pendant 1 à 2 mn (cuire d'abord 1min, battre crème et remettre si nécessaire).
Etendre la pâte, la diviser en 8 triangles, étaler un peu de frangipane, former les croissants : pour cela rouler chaque morceau en commençant par une pointe et arrondir en forme de croissant.
Dorer avec un peu de jaune d’œuf délayé avec un peu de lait et parsemer d'amandes effilées.
Laisser reposer une heure sur la plaque beurrée.
Faire cuire 12 à 15 mn à four chaud (Th 7).
Les 2dernières recettes sont de MARMITON.ORG
Regale toi et tiens nous au courant !
Tarte amandine aux poires (6pers)
4poires au sirop
1 rouleau de pâte feuilletée
30g de beurre
3 œufs
150 g de sucre en poudre
20 cl de crème fraîche
200g de poudre d’amandes
100g d’amandes effilées
2CS de sucre glace
Egoutter les poires au sirop, les couper en 2 et retirer le centre. Beurrer généreusement le fond et les parois d’un moule a tarte. Y placer la pâte et la piquer.
Casser les œufs dans un bol et les battre en omelette.
Dans une terrine, fouetter les œufs battus avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la crème fraîche et la poudre d’amandes. Bien mélanger.
Repartir les demi poires sur le fond de tarte, coté bombé vers le haut. Verser la crème aux amandes dessus. Parsemer d’amandes effilées, ajouter qq noisettes de beurre.
Cuire pendant 25min. Laisser refroidir complètement. Servir saupoudré de sucre glace.
PAnellets (gateaux espagnols) (pour 8 personnes) :
- 400 g de poudre d’amande
- 400 g de sucre
- 400 g de patates douces
- 1 oeuf
- 1 zeste de citron
- 200 g de pignon ou noisettes hachées
Cuire les patates douces (10 minutes à la cocotte minute, sinon à l'eau 20 min).
Ecraser les patates cuites et pelées et les mélanger avec le sucre.
Ajouter le jaune d’œuf.
Ajouter les amandes en poudre, le zeste de citron, et bien mélanger.
Laisser reposer au frigo.
Partager la pâte en petites boules (on peut aussi séparer la pâte en 3 : une avec 50g de chocolat en poudre, une nature, et une avec 100g de noix de coco râpée).
Former des boules et passer chaque panellets dans une assiette contenant 1 blanc d’œuf en neige, puis dans une assiette contenant des noisettes hachées ou pignons.
Mettre sur plaque avec papier sulfurisé.
Cuire au four à 240°C (thermostat
, pendant 10 minutes. Gateau pommes/amandes/raisins/choco (6pers)
100g farine, 180g sucre, 2c sucre vanillé (ou vanille liquide)
5oeuf, 100g margarine, 125g amandes moulues, 100g pepites de chocolat
125g raisins secs de Corinthe, 500g pommes
Prechauffer le four a 200°. Graisser un moule.
Mettre la farine dans un récipient, ajouter le sucre et le sucre vanillé (ou liquide). Au centre mettre les œufs entiers et la margarine. Mélanger.
Incorporer amandes moulues, pépites chocolat, raisins. Mélanger
Couper les pommes en 4, les peler et épépiner. Les raper et introduire dans la pate. Mélanger
Verser la pate dans le moule et mettre au four 20min et ensuite baisser a 175° pendant 30minutes.
Galette des rois (8 pers)
2 pâtes feuilletées
125g de poudre d'amandes, 125g de sucre, 125g de beurre
2 œufs, 1 cuillère café d'extrait d'amande amère,
Foncer un moule avec 1 pâte, la piquer avec 1 fourchette.
Battre les 2 œufs avec le sucre. Ajouter poudre d’amande, extrait d’amande amère + beurre très mou.
Etaler le contenu du saladier sur la pâte juska 2cm du bord, y mettre la fève (sur un bord)
Préparerez une dorure (jaune d'œuf et son poids en eau, une pincée de sel, une pincée de sucre)
Badigeonnerez les bords du disque de base avec la dorure.
Refermer la galette avec la 2ème pâte. Bien soudez les bords en appuyant avec les pouces et en chiquetant les bords (entailler de biais le bord de la pâte). Creuser un petit trou au centre de la galette
Dessiner au couteau dessus et dorer au jaune d'oeuf SANS FAIRE COULER SUR LES BORDS ! Placer la galette au frais au moins 1h avant la cuisson puis mettre au four prechauffé à 220°. Ceci pendant 10 min puis baisser à 200° pendant 20min.
Pendant la cuisson, vous passerez sur la surface colorée quelques coups de pinceau trempé dans la dorure.
Croissants aux amandes (10 à 12 croissants )
- 250 g de farine
- 1 bonne pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 jaune d’œuf
- 15 g de levure de bière délayée dans 1/2 verre de lait tiède
Pour la frangipane :
- 150 g de sucre
- 2 oeufs
- 150 g d'amandes en poudre
Croissants :
Pétrir ingrédients, faire une pâte mollette. Former 1boule et laisser reposer 1 h au chaud (doit doubler)
Etaler la pâte au rouleau, mettre 150 g de beurre préalablement coupé en petits morceaux au milieu de cette patte.
Abaisser et replier les 4 côtés de celle-ci. Donner 2 tours comme pour la pâte feuilletée.
Laisser reposer 1/4 d'heure au frigo. Puis de nouveau 2 tours et un nouveau repos de 15 mn.
Pendant ce temps préparer la frangipane :
Battre le sucre avec les oeufs. Ajouter les amandes en poudre.
Et cuire au micro-onde pendant 1 à 2 mn (cuire d'abord 1min, battre crème et remettre si nécessaire).
Etendre la pâte, la diviser en 8 triangles, étaler un peu de frangipane, former les croissants : pour cela rouler chaque morceau en commençant par une pointe et arrondir en forme de croissant.
Dorer avec un peu de jaune d’œuf délayé avec un peu de lait et parsemer d'amandes effilées.
Laisser reposer une heure sur la plaque beurrée.
Faire cuire 12 à 15 mn à four chaud (Th 7).
Les 2dernières recettes sont de MARMITON.ORG
Regale toi et tiens nous au courant !
merci beaucoup pour vos recettes
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