Amandine au café

coucou nellyp

Amandine au café ça te va ?

Préparation 20mn
cuisson 50mn

Travaillez 2 jaunes d'oeufs avec 125 g de sucre
Ajoutez 125 g de beurre fondu, 100g d'amandes en poudre et 125 g de farine
Travaillez la pâte pour qu'elle soit bien homogène.
Délayez 1 c à s de café soluble dans 1/2 c à s d'eau.
Mélangez-le à la pâte ; ajouter un demi paquet de levure chimique.
Versez dans un moule bien beurré.
Mettez à four doux.
Démoulez aussitôt cuit et laisser refroidir.

bise Lisbeth

tu as les visitandines, les macarons, les cornes de gazelles,... mais aussi:

Amandine120 g sucre semoule
100 g de farine
100g de amandes en poudre
80g de beurre
1 cuillère à soupe de miel
4 blancs d'oeufs

Travailler la farine,le beurre fondu, le miel, le sucre ,à la fourchette.
Ajouter les amandeset les blancs battus en neige.
fariner le moule et cuire thermostat 6(180°) pendant 20 mn

et apres le démoulage... un petit nappage chocolat ou praliné...

le pain de genes: (j'ai adoré)
100g d'amandes en poudre
150 g de sucre
3 oeufs
125 g de beurre
40 g de maizena
1 pincée de sel
4 cl de rhum ou grand marnier

préchauffer le four 180°
beurrer un moule à manquer et le garnir de papier sulfurisé

travailler le beurre en pommade avec le sucre pour obtenir un mélange blanc et homogène (utiliser le fouet)
ajouter la poudre d'amandes, puis les oeufs 1 par 1 sans cesser de fouetter pour alléger la pate
ajouter la maizena doucement pour ne pas faire tomber la pate, puis le sel et l'alcool
travailler jusqu'à ce que celà soit homogène
verser la pate dans le moule et faire cuire 40 min
demouler quand il est tiède et retirer le papier

GATEAU AUX AMANDES

Pour 6 personnes:
100 g d'amandes en poudre
100 g de sucre en poudre
50 g de farine
4 blancs d'oeufs
une pincée de sel
50 g de beurre
1 c à soupe de levure en poudre
Garniture:
1/2 pot de confiture d'abricots
amandes entières mondées à volonté.

Travaillez les amandes avec le sucre et la farine. Fouettez les blancs d'oeufs en neige ferme et incorporez-les délicatement. Joignez le beurre fondu et la levure, versez dans un moule à manqué beurré de 18 cm de diamètre. Faites cuire à four moyen (180°C) pendant 40 mn. Démoulez, laissez refroidir sur grille. Faites fondre la confiture d'abricots sur feu doux, badigeonnez-en le gâteau et décorez d'amandes à volonté.

GATEAU AUX AMANDES

Pour 6 à 8 personnes:
6 oeufs
150 g de sucre
200 g d'amandes en poudre
1 c à soupe de zeste de citron râpé
une pincée de cannelle en poudre
beurre pour le moule
sucre glace à volonté.

Séparez les blancs d'oeufs des jaunes. Travaillez les jaunes en mélange mousseux avec le sucre, joignez les amandes puis le zeste de citron et la cannelle. Fouettez les blancs d'oeufs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la pâte. Versez-la dans un moule à manqué beurré tapissé de papier d'aluminium beurré (de 20 cm de diamètre environ) et faites cuire 45 mn environ à four moyen (180°C). Vérifiez la cuisson, laissez tiédir un peu avant de démouler. Laissez refroidir sur grille. Saupoudrez de sucre glace à volonté pour servir.

voilà!
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