Au secours-bûche trop lourde

Salut à tous les cuisiniers du forum

Je suis désespérement à la recherche d'une recette de bûche de noêl que j'avais réussi à cuisiner il y a quelques années... mais que j'ai OUBLIEE .

C'était une créme avec une base meringuée, c'est à dire que les blancs d'oeufs étaient montés au bain marie et additionnés de sucre mais la suite et les quantités d'ingrédients se sont mystérieusement évaporés ...

Quelqu'un pourrait-t'il m'aider, le jour J approche à grand pas.
Je vous remercie tous beaucoup d'avance.

Est-ce que cette recette correspond à ta demande ?
Pâte à génoise.

120gr sucre semoule
3 oeufs
1 pincée de sel :

Fouetter jusqu'au ruban au bain-marie pd 15 mn, retirer de la chaleur et fouetter encore pendant 5 mn

45 gr farine
45 gr fécule:

Tamiser sur la mousse, mélanger délicatement.

Mettre sur une plaque ou dans un moule et cuire au four.

A+

Bonjour, je connais c'est la crème au beurre à la meringue italienne.
Un vrai délice de legéreté pour les buches.

Faire une meringue italienne avec 200g de sucre, 80gr d'eau et 3 balncs.
Ajouter à la meringue italienne à peine tiède 330g de beurre préalablement rendu à température ambiante, en petits morceaux, battre à petite vitesse au début, puis acceler et obtenir une crème parfaitement lisse.

Conservation une semaine au froid dans boite hermetique fermée ou se congéle très bien.

Bonne journée à toi.