salut liliflower, voici les recettes pris du livre les cake de sophie de ma mere, elles ont pas beaucoup de beurre car je suis allergique
Cake a l'ananas et au rhum Ingredient
3oeufs
170g de sucre semoule
160g de farine
1/3 sachet de levure
150g de beurre (euh peut etre sa fais beaucoup quand meme
)
1/2ananas
2cuillérée a soupe de rhum
Preparation
Prechauffez le fou a 180° (the6)
Epluchez et coupez l'ananc en morceaux.Ajouter 1 cuillerée à soupe de rhum et laissez macérer le temps de préparer la pate
Dans un saladier, fouettez les oeufs et le sucre puis incorporez la farine et la levure.Faites fondre le beurre et versez le dans la pate. Mélangez.
Egouttez les morceaux d'ananc, mixez en la moitié et versez la purée dans la pate.Remuez délicatement et ajoutez le reste de l'ananac.
Versez le tout dans un moule beurré et fariné et mettez à cuire pendant 45min
Ala sortie du four, arroser d'une cuillerée à soupe de rhum
Cake sans beurreIngrédients
4oeufs
60g de fécule
60g de farine
250g de sucre semoule
1/3 de sachet de levure
1 sachet de sucre vanillé
Préparation :
Préchauffer votre four a 160°C ( thermostat 5-6)
Dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeuf et le sucre. Battez bien. Ajoutez la farine, la fécule et la levure
Montez les blanc en neige, incorporez les délicatement à la pate sans les casser.
Versez la préparation dans un moule beurré et fariné et saupoudrez de sucre vanillé.Mettre au four pendant 1 heure.
Variante
Pour seules qui font attention a leur ligne prenez un beurre à 41% de MG et divisez la quantité de sucre par deux, complétez avec du sucre fructose.
Cake aux citrons 3oeuf
170g de sucre semoule
160g de farine
1/3 de sachet de levure
150g de beurre demi sel
2 citrons
Préparation :
Préchauffez votre four a 180°C (TH6)
Dans un saladier, fouettez les oeufs et le sucre jusqu'a ce que le mélange blanchisse.Incorporez la farine et la levure .FAites fondre le beurre et versez le dans la pate . Mélangez.
Lavez les citrons, levez les zestes à l'aider d'un econome et émincez les dans le sans de la longueur.Plongez les dans un peu d'eau bouillante durant 5 minutes, égouttez les et plongez dans de l'eau glacée . Egoutez et séchez
Pressez les cirtons et versez le jus dans la pate avec les zestes .Remuez délicatement avec une spatule
Versez le tout dans le moule beurré et fariné et mettez au four pendant 40 minutes
Variante:
Remplacer les deux citrons par un jaune, un vert
Remplacer les deux citrons par un demi pamplemousse
Marbré au chocolat
Ingredient pour 6personnes
125g de beurre
3gros oeufs
230g de farine
1 sachet de levure chimique
180 g de sucre
30g de cacao en poudre ou 70g de cocholat noir
4goutte d'extrait de vanille (ou vanille en poudre)
1 pincée de sel
Préparation
Cassez 3 oeufs en séparant les blancs des jaunes.Battez les jaunes avec 180 g de sucre.Travaillez 125g de beurre au fouet pour le reduire en pommade . Incorporez les jaunes d'oeufs , puis les 230g de farine et le sachet de levure chimique, et remuez le tout energiquement jusqu'a obtention d'une pate homogène .
Montez les 3 blancs en neige avec la pincée de sel: les blancs ne doivent pas etre trop fermes. Melangez les délicatement à la pate, en soulevant et en retournant la préparation à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'a incorporation totale . Beurrez un moule à cake de 20cm .
Divisez la préparation en deux parties egales . Aromatisez la moitié de la pate au chocolat, soit en incorporant les 70g de chocolat finement rapé(soit en tamisant au dessus les 30g de cacaco) .Parfumez l'autre moitié de la pate avec de la vanille .Versez alternativement les deux preparation (sur 4couches)
Faites cuire au four 40min a 200°(Ther6-7).Laissez tièdir et demoulez .Servir froid
Variante :On peut aussi associer vanille-praliné, vanille-fraise, chocolat-pistache
Degustez le lendemain c'est meilleur
Voila je vais voir si j'ai d'autres recettes mais dis moi si celle ci te conviennent
)
