Au secours glaçage!

qui aurai une rectte de glaçage craquant a l'extérieur et un peu fondant a l'intérieur, du genre que l'on voit dans les pâtisserie , roses ou blancs sur des muffins ect...
je le fais simplement avec du sucre glace et de l'eau mais c'est pas du tout ça, ni le goût ni l'aspect....comment on fait?
merci, merci

bonjour
pour le glaçage je l'achète en magasin pro (je parle du glaçage qu'on voit sur les milles feuilles) t'en trouve aussi par le net au sinon + simple au rayon pâtisserie il existe des glaçages Vah....é au chocolat et à la vanille.

oui effectivemnt mais le glaçage va**né et ben il est pas bon je trouve!

Coucou garfiled
Tu peux essayer de chercher dans les recettes de Flore88, c'est une chef de la pâtisserie, je sais qu'elle mets de l'eau, du sucre glace et du jus de citron mais je ne sais pas à quelles doses

Je vais voir et si je trouve un lien je te le mets, OK ?

bisous bisous
Alors voilà la page glaçage, tu trouveras sûrement ton bonheur :

il y a aussi du fondant (il doit y avoir la recette sur le forum!!!)

meci loovy et kashile mais effectivement je pense que c'est la recette du fondant qu'il me faut, réflexion faite ça doit être ça...je vous tiens au courrant
merci

Le glaçage, c'est très simple :

UN BLANC D'OEUF dans lequel on incorpore du sucre glace jusqu'a obtention de la consistance voulue. On peut rajouter du colorant alimentaire ou qq gouttes de sirop.

Un blanc ça peut être trop, n'en mettre que le moitié et en rajouter si besoin.

A tartiner sur le gâteau refroidi.

Il va légèrement croûter en séchant.

Et ça a le goût du glaçage et pas celui de l'eau sucrée (30 ans que je fais comme ça). Très compact, on peut même façonner des petits sujets.