Pain d'épice au miel aux épices douces

Bonjour,

Je cherchais une recette assez facile mais surtout moelleuse pour du pain d'épice au miel.

Finalement à la lecture de toutes vos recettes j'ai décidé de prendre dans chacune d'elle ce qui me plaisait et d'essayer ....

Voici donc la "nouvelle" recette :

Essai pour un petit moule :

50 mL de lait
125g de miel
1 càc de beurre
30g de farine pour pain
50g de farine de châtaigne
50g de farine blanche
1 sachet de levure
1 càc d’épice, un peu de muscade et de cannelle

Dans une terrine mettre le miel, le lait et le beurre faire fondre environ 40 s au micro-onde.
Bien remuer, ajouter les farines et la levure lorsque le mélange à refroidi.
Mettre les épices et le jaune d’œuf. Battre le blanc en neige et incorporer délicatement.
Four 165°C, dernier niveau.
Dès que ça sent bon c'est prêt.
Croûte légèrement croustillante et intérieur moelleux.
Par contre le goût des épices est léger ....

Merci à toutes et à tous