Ingrédients
Équivalences
- 3 œufs
- 2 c à s de sucre
- 10 c à s de lait
- 250 g de farine
- 1 sachet de levure boulanger (5g)
- 1 pincée de sel
- 85 g de beurre
- 10 cl d’eau
- 20 cl de nectar d’abricot
- 150 g de sucre
- 50 cl de crème liquide
- 100 g de chocolat blanc
- 3 cuillère à café de sucre
Ba-ba abricot chantilly-choco-blanc complètement zinzin...
Pâte
3 œufs
2 c à s de sucre
10 c à s de lait
250 g de farine
1 sachet de levure boulanger (5g)
1 pincée de sel
85 g de beurre
Sirop
10 cl d’eau
20 cl de nectar d’abricot
150 g de sucre
Chantilly choco-blanc
50 cl de crème liquide
100 g de chocolat blanc
3 cuillère à café de sucre
Verser les œufs, le sucre, le sel et le lait dans un récipient et mélanger jusqu’à la préparation mousse.
Ajouter la farine, la levure et pétrir 5mn (au robot sur vitesse moyenne)
Incorporer le beurre et pétrir 20 mn (au robot sur vitesse moyenne)
Laisser reposer 1 h recouvert d’un torchon.
Beurrer et farine r un moule à Savarin, y faire couler la préparation et laisser reposer à nouveau 1 h, toujours recouvert d’un torchon.
Au bout de 30 mn de levée, préchauffer le four à 220 ° (en déposant sur la sole du four une coupelle remplie d’eau afin d’avoir une mie plus souple…)
Enfourner 30 mn
Pendant ce temps, faire bouillir quelques minutes l’eau, le nectar d’abricot et les 150 g de sucre, en tournant avec une cuillère en bois.
Après cuisson, verser le sirop sur le baba et réserver au réfrigérateur une nuit .
Le lendemain, démouler et préparer la chantilly.
Râper le chocolat blanc.
Monter la crème liquide en chantilly bien ferme et y incorporer sur la fin le sucre ainsi que le chocolat blanc tout en continuant de fouetter.
Disposer la chantilly au milieu du baba et servir…
Bon appétit!
Pâte
3 œufs
2 c à s de sucre
10 c à s de lait
250 g de farine
1 sachet de levure boulanger (5g)
1 pincée de sel
85 g de beurre
Sirop
10 cl d’eau
20 cl de nectar d’abricot
150 g de sucre
Chantilly choco-blanc
50 cl de crème liquide
100 g de chocolat blanc
3 cuillère à café de sucre
Verser les œufs, le sucre, le sel et le lait dans un récipient et mélanger jusqu’à la préparation mousse.
Ajouter la farine, la levure et pétrir 5mn (au robot sur vitesse moyenne)
Incorporer le beurre et pétrir 20 mn (au robot sur vitesse moyenne)
Laisser reposer 1 h recouvert d’un torchon.
Beurrer et farine r un moule à Savarin, y faire couler la préparation et laisser reposer à nouveau 1 h, toujours recouvert d’un torchon.
Au bout de 30 mn de levée, préchauffer le four à 220 ° (en déposant sur la sole du four une coupelle remplie d’eau afin d’avoir une mie plus souple…)
Enfourner 30 mn
Pendant ce temps, faire bouillir quelques minutes l’eau, le nectar d’abricot et les 150 g de sucre, en tournant avec une cuillère en bois.
Après cuisson, verser le sirop sur le baba et réserver au réfrigérateur une nuit .
Le lendemain, démouler et préparer la chantilly.
Râper le chocolat blanc.
Monter la crème liquide en chantilly bien ferme et y incorporer sur la fin le sucre ainsi que le chocolat blanc tout en continuant de fouetter.
Disposer la chantilly au milieu du baba et servir…
Bon appétit!