Ingrédients
Équivalences
- 250G farine
- 3 beaux oeufs
- 100g de beurre
- 10g de levure fraîche
- 3 cs de lait
- 2 cs de sucre
- 1 pincée de sel
- 30 cl de rhum
- 30cl d'eau
- 150 g de sucre
Baba
Pour celles qui sont intéressées voici la recette du baba. Je le fais assez régulièrement et il obtient toujours un franc succés.
250G farine - 3 beaux oeufs - 100g de beurre - 10g de levure fraîche - 3 cs de lait - 2 cs de sucre - 1 pincée de sel
Pour le sirop. 30 cl de rhum - 30cl d'eau - 150 g de sucre -
Délayer la levure dans le lait tiède.
Verser la farine dans un récipient, puis au centre la levure délayée dans le lait tiède, ajouter les oeufs et travailler avec une spatule où dans un robot, ajouter les morceaux de beurre ramolli. puis le sel et le sucre Cela fait une pâte assez molle. Couvrir et laisser gonfler dans un endroit tiède. La pâte doit doubler de volume.
Lorsque la pâte est bien gonflée la faire retomber et la mettre dans le moule à baba beurré. Elle doit occuper environ la moitié du moule.
Mettre à nouveau la pâte à lever dans un endroit tiède. Lorsque celle-ci a atteint les bords du moule enfouner à four chaud 200° pendant 20 à 25 mn.
Pendant la cuisson du baba préparer le sirop. Mélanger l'eau, le sucre, dans une casserolle et porter à ébullition dès que cela bout ajouter le rhum, remonter à ébullition et stoper la cuisson.
Dès que le baba est cuit le sortir du four, le laisser dans son moule, poser sur un plat et arroser progressivement le baba avec le sirop. Cela demande un certain temps afin qu'il absorbe tout le sirop.
Je le prépare la veille et ne le démoule que le lendemain. Il se démoule sans problèmes. Ensuite je le garnis. L'été avec des fraises et chantilly et l'hiver avec des pêches au sirop. Lorsque je le fais avec des pêches au sirop je me sers du jus de la bte pour faire mon sirop.
Cest un peu long à préparer mais c'est tellement bon !
Bonne soirée à toutes.
Pour celles qui sont intéressées voici la recette du baba. Je le fais assez régulièrement et il obtient toujours un franc succés.
250G farine - 3 beaux oeufs - 100g de beurre - 10g de levure fraîche - 3 cs de lait - 2 cs de sucre - 1 pincée de sel
Pour le sirop. 30 cl de rhum - 30cl d'eau - 150 g de sucre -
Délayer la levure dans le lait tiède.
Verser la farine dans un récipient, puis au centre la levure délayée dans le lait tiède, ajouter les oeufs et travailler avec une spatule où dans un robot, ajouter les morceaux de beurre ramolli. puis le sel et le sucre Cela fait une pâte assez molle. Couvrir et laisser gonfler dans un endroit tiède. La pâte doit doubler de volume.
Lorsque la pâte est bien gonflée la faire retomber et la mettre dans le moule à baba beurré. Elle doit occuper environ la moitié du moule.
Mettre à nouveau la pâte à lever dans un endroit tiède. Lorsque celle-ci a atteint les bords du moule enfouner à four chaud 200° pendant 20 à 25 mn.
Pendant la cuisson du baba préparer le sirop. Mélanger l'eau, le sucre, dans une casserolle et porter à ébullition dès que cela bout ajouter le rhum, remonter à ébullition et stoper la cuisson.
Dès que le baba est cuit le sortir du four, le laisser dans son moule, poser sur un plat et arroser progressivement le baba avec le sirop. Cela demande un certain temps afin qu'il absorbe tout le sirop.
Je le prépare la veille et ne le démoule que le lendemain. Il se démoule sans problèmes. Ensuite je le garnis. L'été avec des fraises et chantilly et l'hiver avec des pêches au sirop. Lorsque je le fais avec des pêches au sirop je me sers du jus de la bte pour faire mon sirop.
Cest un peu long à préparer mais c'est tellement bon !
Bonne soirée à toutes.