Ingrédients
Équivalences
- 250g de farine
- 3oeufs
- 75g de beurre fondu
- 160ml d'eau
- 1 cc de sel
- 500g de sucre
- 1 petit verre de rhum
Voici le baba que j'ai fait Dimanche, vraiment super bon, seul hic, il s'est collé sur une partie du moule, pourtant j'avais bien beurré, c'est un vieux moule en alu, la prochaine fois je prendrai du silicone
J'ai pu rattraper le coup en l'imbibant directement dans le moule et je l'ai mis au frigo une heure. Il s'est démoulé facilement ouf
recette du baba :
250g de farine
3oeufs
2 c à soupe de levain fermentiscible (acheté en bio) ou deus sachet levure
boulanger
75g de beurre fondu
160ml d'eau
1 cc de sel
faire un levain avec le /4 de farine et la levure dans 40ml d'eau tiède
former une boule, ajouter le reste de farine,
faire lever dans endroit tiède (four préchauffé à 50° puis éteint)
pendant 1/2 heure
Ajouter ensuite le sucre, les oeufs et le sel
J'ai ensuite mélangé dans mon robot kitch...mais peut se faire à la spatule
bien travailler pour obtenir une pâte souple en rajoutant l'eau petit à petit
Couvrir la pâte avec un torchon et laissez reposer 1/2 heure
Ajouter le beurre fondu travaillez à nouveau
Verser dans moule à baba beurré. Laissez lever jusqu'à ce que la pâte arrive au bord du moule
faire cuire four moyen (200°) pendant 1/2 heure
Pour le sirop : 500g de scure
1 petit verre de rhum
1 litre d'eau
Faire bouillir sucre et eau, rajouter le rhum hors du feu
Verser ce liquide dans le moule en imbibant petit à petit
Laissez refroidir
Servir avec crème anglaise ou chantilly, et pourquoi pas des fraises
bon appêtit( recette inspirée de flo-flo)