Ingrédients
Équivalences
- 250g de farine
- 5g de sel
- 3 oeufs
- 15g de sucre
- 15g de levure du boulanger
- 1 verre d'eau tiède
- 75 g de beurre fondu
BABA AU RHUM
moule de 22 cm de diamètre
- 250g de farine (75 + 175)
- 5g de sel
- 3 oeufs
- 15g de sucre
- 15g de levure du boulanger ( ou 1/2 sachet)
- 1 verre d'eau tiède
- 75 g de beurre fondu
Sirop de sucre:
- 1 litre d'eau
- 450g de sucre
- 250 g de marmelade d'abricots
(ou confiture passée au chinois)
- 1 verre de rhum
Dans une terrine:
- Mettre 75g de farine + levure + eau tiède jusqu'à obtention d'une boule de pâte molle
- Mettre le reste de la farine (175g)sur cette boule de pâte
- Attendre que la boule soit gonflée (30 min environ)
- Ajouter le sucre + beurre + sel + oeufs
- Mettre dan le moule et attendre que la pâte
atteigne le bord du moule.
- Mettre à four chaud 200° (th 4/5) pendant 20 mn sans ouvrir
- Vérifier la cuisson
- Sortir du four et démouler 5 mn après
ce baba peut être fait à l'avance et être conservé dans une boite métallique
Sirop de sucre:
- Mettre eau + sucre et faire réduire le temps que le baba cuise
- Attendre que le sirop soit tiède et verser le rhum
- Arroser le baba à la louche dans un plat à bord haut et recommencer jusqu'à ce que le baba ait tout absorbé
- Napper à l'aide d'un pinceau de marmelade d'abricots tièdie
c'est
c'est un baba qui se tient bien tout en étant très aéré, pour qu'il soit bien imbibé le mieu est de l'imbiber la veille et de maintenir au froid, d'ailleurs il est toujours meilleur le lendemain.
MEL
moule de 22 cm de diamètre
- 250g de farine (75 + 175)
- 5g de sel
- 3 oeufs
- 15g de sucre
- 15g de levure du boulanger ( ou 1/2 sachet)
- 1 verre d'eau tiède
- 75 g de beurre fondu
Sirop de sucre:
- 1 litre d'eau
- 450g de sucre
- 250 g de marmelade d'abricots
(ou confiture passée au chinois)
- 1 verre de rhum
Dans une terrine:
- Mettre 75g de farine + levure + eau tiède jusqu'à obtention d'une boule de pâte molle
- Mettre le reste de la farine (175g)sur cette boule de pâte
- Attendre que la boule soit gonflée (30 min environ)
- Ajouter le sucre + beurre + sel + oeufs
- Mettre dan le moule et attendre que la pâte
atteigne le bord du moule.
- Mettre à four chaud 200° (th 4/5) pendant 20 mn sans ouvrir
- Vérifier la cuisson
- Sortir du four et démouler 5 mn après
ce baba peut être fait à l'avance et être conservé dans une boite métallique
Sirop de sucre:
- Mettre eau + sucre et faire réduire le temps que le baba cuise
- Attendre que le sirop soit tiède et verser le rhum
- Arroser le baba à la louche dans un plat à bord haut et recommencer jusqu'à ce que le baba ait tout absorbé
- Napper à l'aide d'un pinceau de marmelade d'abricots tièdie
c'est
c'est un baba qui se tient bien tout en étant très aéré, pour qu'il soit bien imbibé le mieu est de l'imbiber la veille et de maintenir au froid, d'ailleurs il est toujours meilleur le lendemain.
MEL
pour faire ce baba prochainement. Celui de l'autre recette était très bon. J'avais trouvé sur le net une recette avec la levure de boulanger, mais je n'avais pas envie d'une recette où il fallait laisser monter la pâte.