Besoin d'aide pour gateau gonflé!

j'ai un gros problème: j'ai beau mettre de la levure dans mes gâteaux, ils ne gonflent pas ils restent tout plat que faire pour avoir de beau gâteaux comme dans les pubs TV ?

bonjour, d'une part il faut bien mélanger les ingrédients, et d'autre part faire cuire les gâteaux à four pas trop chaud, 160° maxi pour tout ce qui gâteaux.
amicalement

bonsoir,
le truc pour avoir la bosse est de mettre ta pâte au froid avant de l'enfourner et de pré chauffer ton four 20° au dessus de la température de cuisson puis de descendre cette température dès que ton gâteau est au four
c'est le choc thermique qui provoque la belle bosse des gâteaux
MEL

salut tu peut aussi remplacé la moitier de ta farine
par de la maïzena ex:
pour 100G de farine tu mets 50g de farine et 50g de maïzena mais tu garde toujour la meme quantité de levure qu'il y a dans ta recette
tu peut aussi essayé le bicarbonnate de soude
je te souhait plein de gatau gonflé
ps/ laisse toujour reposer ta pate au moin 10m ça aide

Bonjour,

J'ai +/- le même problème que toi Léna_69. Quand je cuis mon gâteau il gonfle bien mais dès que je coupe la chaleur et que je le sors il tombe.

Mélusine 77, combien de temps faut il mettre la pâte au froid avant de la cuire?
Est-ce que ta technique serait la solution pour mon problème?

Merci pour vos réponses.

merci pour votre aide, dés que j essaye, je vous tiens au courant!

bonjour,
je mets ma pâte au froid durant le préchauffage de mon four, ça doit faire 10 minutes
MEL

salut

si tu veux pas que ton gâteau retombe laisse le refroidir dans ton four ca peut venir ausssi de ta levure moi je prend toujours de la a**a c'est plus cher mais bon la qualité est différente et pareille je coupe moitié farine moitié maizena

bonne soirée

Je vais essayer vos conseils (mettre au frais pendant le préchauffage et le laisser refroidir dans le four).µ
Je vous dirais quoi dès que j'aurais essayer