Besoin de conseils pour imbiber une génoise...

bonjour tout le monde !!
me voilà très embarassée car ce week-end, nous fêtons les 3 ans de ma fille. J'ai décidé de lui faire un gâteau en forme de Winnie dont elle est super fan !!
Je compte faire une génoise... j'ai pensé la garnir de crème crème chantilly italienne et d'y incorporer une purée de framboises. Mon glaçage sera du chocolat blanc coloré avec colorant alimentaire... (chocolat blanc/framboise... miam,miam...)
Par contre, pour l'avoir testé pour ne pas râter mon coup le jour J, j'ai trouvé l'ensemble très bon mais un peu "bourratif".
Je pense que j'aurais dû imbiber ma génoise pour la rendre vraiment encore plus moelleuse... et ma question est... avec quoi l'imbiber ??? J'ai bien pensé faire un sirop et y ajouter qq cuillères de crème de framboise mais j'ai peur que le gout de l'alcool soit trop prononcé. Et comme il y aura des enfants autour de la table...
J'utilise des framboises surgelées mais je ne pense pas qu'elle rendront assez de jus à la décongélation pour imbiber les deux parties du gâteau...
pfff... moi qui suis une novice en matière de pâtisserie, j'avoue que j'ai grandement besoin d'aide...
merci d'avance aux bonnes âmes qui auront une solution...
natt

Bonjour Natt35,

Et bien tout simplement avec du sirop de framboise dilué dans un peu d'eau tiède.
Tu peux aussi essayer le sirop de noisettes, de grenadine, d'orgeat...

Bon anniversaire à ta puce.

hello !!
j'avais bien pensé mais je me suis demandé si ça n'allait pas "coller" ???
Je pensais faire le gâteau la veille et j'ai peur du résultat avec du sirop.
L'as-tu déjà fait ??
Moi c'est la première fois que je fais une génoise alors je flippe un peu !!! Je ne voudrais rien râter surtout que la famille sera là !!!
natt

Je l'ai déjà fait pour un biscuit roulé (sirop de noisettes).

Si tu dilues ton sirop avec un peu d'eau, ça ne devrait pas plus coller qu'un autre.
En prenant comme mesure un verre, je mettrais un tiers de sirop pour 2 tiers d'eau.
Tu peux même rajouter une c à s de crème de framboise, ce n'est pas ça qui va saoûler les petits ils riront peut-être un peu plus

re-coucou !!
en allant faire mes courses tout à l'heure, j'ai trouvé du nectar de framboise.... qu'en penses-tu ??
je dilue juste un peu moins que pour un sirop, et hop, le tour est joué, non ???
natt

ps: c'est mignon ton petit dessin Winnie !! figure-toi que j'ai même trouvé un sac de couchage Winnie pour que Johanna puisse faire la sieste à l'école (de temps en temps je la laisse la journée)... et va être super contente !!!

Why not ?

Essaie de faire un test sur une tranche de brioche ou de pain de mie.
Il faudra goûter pour voir si ce n'est pas trop acide et éventuellement rajouter un peu de sucre.

salut

en pâtisserie on utilise en sirop de sucre ( autan d'eau que de sucre porter a ébulition ) et on ajoute de l'alcool de framboise mais avec les enfant il faut mieux utilisé de la purée de framboise que tu dilue dans le sirop froid, tu dose suivant tes goût, pour tester il n'y a pas besoin d'imbiber une tranche de pain de mie ! il suffit juste de goûter le sirop