Biscuit glacé au rhum aux œufs et sucre glace

Biscuit glacé au rhum

Ingrédients :
- 4 œufs
- 250 grammes de farine
- 250 grammes de sucre
- 125 grammes de beurre
- ½ paquet de levure
- 10 cl de lait
- 80 grammes de sucre glace
- 2 cuillères à soupe de rhum
Préparation :
Commencez par allumer le four thermostat 4.
Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes. Mettez les jaunes dans un saladier avec le sucre. Mélangez jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez, alors, le beurre que vous aurez réduit en crème, le lait et la farine à laquelle vous aurez mélangé la levure auparavant.

Mélangez bien le tout avant de verser cette préparation dans un moule à génoise beurré.

Faites cuire à feu doux pendant 45 minutes.

Un peu avant la fin de la cuisson du gâteau, préparez le glaçage en délayant le sucre glace avec le rhum.
Ajoutez deux cuillères à soupe d’eau de façon a obtenir un mélange coulant.
Quand le gâteau est sorti du four, démoulez-le et arrosez-le avec le glaçage.

Sous sa génoise, ce gâteau livre avec générosité tout son parfum et tout son moelleux. Bon appétit à tous

Mounia