Biscuit roulé aux amandes et confiture de framboises

Biscuit roulé à la confiture

*40g d'amandes effilées
*5 oeufs
*125g de sucre semoule
*125g de farine
*30g de beurre
*100g de confiture de frmboises
*50g de nappage blond ( j'ai mis de la gelée de coing...)
*30g de sucre glace

*Faire griller les amandes sur une plque, au four à 250°( th 8-9), les réserver

*Fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse; ajouter la farine tamisée; incorporer soigneusementles blancs montés en neige

*Beurrer légèrement une plaque allant au four; déposer une feuille depapier sulfurisé également beurrée; y répartir l'appareil; cuire à 210° (th7), penadnt 5 à 7 minutes

*À la sortie du four, retourner le tout sur une autre feuille de papier sulfurisé placée sur une surface froide; enlever le papir de cuisson; étaler la confiture régulièrement; rouler le biscuit en le décollant au fur et à mesure; le serrer dans le papier afin qu'il sot bien cylindrique; laisser refroidir

*Le déballer; le lustrer avec le nappage chaud; répartir les amandes; saupoudrer de sucre glace; couper les extrémités

miam

Avec du nutnut c'est assez terrible aussi

Bon appétit!