Bûche de Noël au Chocolat et aux Blancs

bûche de noël (légère)
proportion :
3 oeufs gros ou 4 petits
175 g de sucre
150 g de farine
25 g de beurre
1 cuillère à café de levure

1. ds un saladier travailler le sucre et le jaune jusqu'à l'obtention d'un ruban ,
tamiser la farine avec la levure
battre les blancs en neige

2. ajouter la farine à la 1ere préparation et alternativement avec le blanc en 3 fois , mélanger en soulevant la pâte pour l'aéré , terminer par les blanc

3. ajouter le beurre fondu
mettre sur du papier sufurisé et beurré et surune plaque approprié et faire cuire pendant 10 min

4.une fois cuit le démouler sur un torchon trempé dans l'eau bouillante et rouler immédiatement l'ensemble le papier sulfuriser et le biscuit pour empêcher le bord de craquer , laisser refroidir

crème :
proportion:
60 g de beurre
100g de sucre
100g de chocolat
1 jaune d'oeuf
4 dl de lait
25 g de farine

1. mélanger le jaune d'oeuf avec 50 g de sucre puis ajouter la farine
lorsque le mélange est homogène et lisse ajouter petit à petit le lait bouillant ds lequel le chocolat aura fondu

mélanger délicatement et faire épaissir sur feux doux

2. travailler le beurre avec le reste du sucre pour obtenir un mélange blanchi

3. joindre petit à petit le beurre à la préparation refroidi ( délicatement )
laisser reposer
4 vous pouvez garnir votre bûche ( il y en a assez pour le dessus )

bonne appétit

Une autre recette de buche :

400 g de crème fraiche
200 g de chocolat patissier
des biscuits à la cuillère
du café très fort
chocolat en poudre

Mettre la motié de la crème à fondre avec le chocolat
Battre en chantilly l'autre moitié de la crème.
Mélanger le tout en douceur.

Tapisser un moule à cake avec du papier alu,
mettre la moitié de la préparation chocolaté,
mettre une épaisseur de biscuit à la cuillière préalablement imbibés de café,
finir la l'autre moitié de préparation au chocolat.
rabattre les rebords du papier alu,
Mettre au réfrigérateur une nuit.

retirer la buche du moule et la faconner pour lui donner une forme bien ronde (à travers le papier alu).
Quand elle est en forme, enveler l'alu et la saupoudrer de chocolat en poudre, et décorer.
C'est divin.