Bûche roulée aux noix et au café crèmeux

bonjour, tout les ans je fais la meme buche, elle est un peu difficile a faire mais si bonne que ca envaut la peine

ROULE AUX NOIX ET AU CAFE

Ingrédients :
PATE
-60g de cerneaux de noix
-4 œufs
-15g de beurre pour la taule (moi j'utilise du papier cuisson)
-150g de sucre
-125g de farine
-1c a c de levure chimique
CREME
-150g de beurre
-75g de sucre
-75g de sucre glace
-2 œufs
-1 c à S de d'extrait de café (on peut aussi prendre du café soluble ou du vrai café

Recette :
Gateau
Hacher finement les cerneaux de noix
Préchauffer le four
Tapisser la taule du four de papier cuisson ou beurrer la
Dans une terrine, travailler les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajouter la farine petit a petit, la levure et les noix hachées.
Incorporer doucement les blancs battus en neige ferme
Verser cette pâte, qui ne doit pas être trop liquide sur la taule du four.
Faire cuire 10 min (attention ça cuit très vite, le gâteau reste clair c'est trompeur)

Crème
Séparer les blancs des jaunes
Mettre les blancs dans une terrine au bain marie avec le sucre glace
Fouetter jusqu'à obtention d'une meringue ferme et brillante
Laisser refroidir
Délayer le café dans de l'eau bouillante avec le rhum (moi je ne mets pas de rhum, si c'est du vrai café pas besoin de le délayer)
Dans une terrine couper le beurre en petit morceaux, le travailler avec le sucre semoule pour obtenir une crème lisse
Ajouter les jaunes 1 à 1, le café froid
Incorporer la meringue délicatement
Napper le biscuit de la moitie de la crème au café
Rouler le en forme de bûche, avec le reste de crème napper l'extérieur
Strier la crème avec une fourchette et décorer de noix

alors attention car c'est la recette tel que je l'avais recopier moi j'ai fais quelques modif car je trouvais trop sucre et pas assez de creme a mon gout d'habitude je mets moitie moins de sucre donc a peu pres 40 de chaque et je refais une deuxieme fois de la creme je pense que ce doit etre possible de garder les meme proportions tout en rajoutant du beurre. je pense a prendre une tablette de 250g au lieu des 150g. je ne sais pas c'est a essayer je le ferais la prochaine fois et 4 oeufs au lieu de 2
je vais tenter de mettre une photo, c'est pas gagne je n'ai pas encore reussi une seule fois elle finissent toutes dans mon album

ZOOM (clic)
Et si on faisait un post spécial Noël

Voir l'album

voici la mienne et sa recette.
4 oeufs
100gr de sucre semoule
120gr de farine.
1 sachet de levure.
prec le four a 200°
séparer les blancs des jaunes.
meler les jaunes avec le sucre(le melange devient blanchatre).
ajouter la farine,.
+la levure
puis mettre 1 pincée de sel sur les blanc et les monter en neige ferme.
les incorprer au jaune+sucre et farine,pet'it a pet'it en soulevant de bas en haut.
versez sur une plaque sulfurisé et cuire 11mn a 180°.
pendant ce temps ,mouiller un torchon et l'etaler sur le plan travaille
quand c'est cuit la buche reste un peu blanche!!
retourné la sur le torchon et la rouler avec le torchon et mettre 15mn au frais.
ensuite la deroulé et la fourée!!moi j'ai mis marmelade de framboise +quelque framboises fraiches.
puis la rouler encore,et coupée les extrémitées en biais.,et en placer 1 sur le dessus,l'autre dans votre ventre hummmmmmmmmm
puis faire votre ganache pour le dessus.
fondre le chocolat avec 1 cas de creme fraiche au microonde.
l'etaler sur la buche,puis avec le dos de la fourchette faire des stries,puis placer votre decor suivant l'envie.
puis un peu de sucre glace et hop au frais.

ma photo n'est pas trop top,mais l'on voie quand méme.
nanou2bon noel a tous
vous pouvez aussi mettre ananas ecrasé et nois coco,c'est trop bon
en arrosant la pate avant roulage de sirop au rhum