Buffet de desserts 60 personnes

1 juin 2005

Bonjour,
Je dois faire un buffet de desserts pour environ 60 personnes ; avez vous des recettes sympas et rapides à me souffler en sachant que c'est pour le 9 juillet et que je possède un thermomix qui peut bosser pour moi pendant que je fais autre chose.
Je dois également prévoir les petits grignotis pour l'apéro.
Merci d'avance
Michèle

2 juin 2005

Salut tu peux faire des cakes au chocolat ou au fruit, des marbré, des tarte au fruit.

3 juin 2005

Pour un buffet, tu peux faire des madeleines (nature, miel, chocolat....), ou encore des muffins (citron, amande, chocolat, fruits....)
Tu peux aussi faire des gâteaux au yaourt aromatisés de plusieurs manières, ça a le mérite d'être rapide à faire.
Ou encore un tiramisu ou un crumble....
Pour le salé, tiu peux faire des roulés à la saucisse, des petites pizzas, des roulés jambon/boursin, des cakes salés(olive/jambon, lardons/raclette.....).

4 juil. 2005

Et pour ceux qui adorent le chocolat tu peux faire des fondants au chocolat, des brownies... Autrement si tu peux aussi tu peux faire des viennoiseries style choux à la crèmes, éclairs au chocolat-café ou bien encore des paris-brest...

5 juil. 2005

Je prépare moi aussi un buffet

Je prévois

Différentes tartes aux fruits (rhubarbe, cerise, pomme myrtilles...)
panna cotta et coulis de fraise
crème caramel
cake et petits gâteaux
Voilà

6 juil. 2005

Merci de vos conseils
Qu'est ce que le pana cotta et qu'elle est la recette
A++

7 juil. 2005

voici une recette de panna cotta
clique ici : /forum/post/822346/

8 Recette juil. 2005

Panna Cotta aux Fruits

Ingrédients Équivalences

50 cl de crème fraîche liquide
75 g de sucre
3 feuilles de gélatine
1 gousse de vanille ou extrait de vanille

la panna cotta, plus bête tu meurs

Préparation : 10 mn
Cuisson : 10 mn

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 50 cl de crème fraîche liquide
- 75 g de sucre
- 3 feuilles de gélatine
- 1 gousse de vanille ou extrait de vanille

Préparation :

Mettre la crème, le sucre et la vanille dans un casserole et faire fémir.
Dès le début de l'ébullition, retirer la casserole du feu et ajouter les 3 feuilles de gélatine préalablement trempées dans l'eau froide.

Bien remuer et mettre dans des coupelles.
Laisser refroidir quelques heures.

Ajouter du coulis de fraise, framboise ou autre fruit...

C'est excellent, mais à servir très frais en petit moule individuel ou lorsque j'ai beaucoup de monde je la fait dans un moule à cake et la sert en très fine tranche (car ça peut devenir écoeurant si trop gros tranche)