Banana Cake aux Céramaux et Miel

pour 8 personnes

4 bananes bien mûres
2 œufs
250 g de farine tamisée
260 g de beurre pommade
100 g de sucre cassonade
100 g de cerneaux de noix
5 g de miel au choix
5 g de quatre-épices
5 g de levure chimique
5 g de gros sel

1) Peler 4 bananes, les couper en rondelles de 2 à 3 mm d'épaisseur.

2) Beurrer à l'aide d'un pinceau 1 moule à cake anti-adhésif de 20 cm de long sur 7 cm de large environ puis l'entreposer au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 160°C, en position ventilée de préférence.

3) Bien mélanger, dans un batteur à l'aide de la feuille, ou avec une spatule en bois, 250 g de beurre pommade avec 100 g de sucre cassonade et 5 g de miel jusqu'à obtenir une pâte bien homogène. Incorporer ensuite successivement 2 œufs. Puis ajouter 250 g de farine tamisée, 5 g de quatre-épices, 5 g de levure chimique, 5 g de gros sel et les rondelles de bananes, bien mélanger. Les rondelles de bananes doivent être partiellement écrasées afin de conserver quelques morceaux. Ajouter ensuite 100 g de cerneaux de noix, mélanger brièvement.

4) Garnir les ¾ du moule à cake préalablement beurré de l'appareil. Puis le glisser sur la grille du four à mi-hauteur et compter 40 à 45 minutes de cuisson à 160°C.

5) La cuisson terminée, laisser le cake tiédir 10 minutes avant de le démouler.

Servir et déguster ce banana cake tiède coupé en tranches avec des petits pots de crème au chocolat par exemple.

J'ai trouve cette recette sur le site de france 3 mais je ne l'ai pas encore teste(cela ne saurait tarder )

Bonjour salamandrerose,

je te donne ma recette de cake marbré choco-bananes

125g beurre
325g sucre en poudre
3 oeufs
350g farine (ou de la farine avec levure incorporée, dans ce cas tu n'ajoutes pas de levure chim.)
1/4 du sachet de levure chimique
3 bananes (si tu n'aimes pas les gâteaux trop secs mets 4 bananes, perso : je le trouve meilleur avec 3 bananes)
sucre glace pour le décor
3 c à soupe bombée de chocolat en poudre non sucré (type VAN H..T.N !!)

préparation :

- travailler le beurre et le sucre jusqu'a ce que ça devienne crémeux.
- ajouter les oeufs, la farine, la levure, les bananes écrasées en purée à la fourchette, bien mélanger (mois j'utilise un batteur éléctrique)
- tu verses la moitié de ta pâte dans un autre saladier à laquelle tu ajoutes ton chocolat, tu mélanges bien.
- dans un moule à cake beurré et fariné, tu verses la moitié de ta pâte nature, puis par dessus la moitié de ta pâte chocolat, puis le reste de pâte nature et enfin le reste de pâte choco (autre solution plus simple : tu verses dans le moule ta pâte nature puis dessus ta pâte choco et tu donnes quelques coûts rapides avec un couteau dans la pâte pour mélanger un peu et donner un effet marbré !!).
- cuire au four à 180°C 45min (selon la recette), mais moi il me faut environ 1h à 1h15.
- tu attends 5 min à la sortie du four, démouler, et laisser refroidir sur une grille.
- saupoudrer de sucre glace pour décorer.

il est meilleur le lendemain, donc il vaut mieux le faire la veille pour le lendemain : si on peux attendre !!!!

salut.