Cake au citron, zeste et jus

salut marceline
voici une recette de cake au citron

Cake au citron
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Préparation : 20 mn
Cuisson : 45 mn

Ingrédients :

- 170 g de sucre
- 160 g de farine
- 150 g de beurre demi-sel
- 3 oeufs
- 1/3 de sachet de levure
- 3 citrons non traités

Préparation :

Fouettez les oeufs et le sucre puis rajoutez la farine et la levure progressivement. Rajoutez-y le beurre fondu en mélangant bien.

Retirez la peau des citrons et coupez les bandes de zestes en longs filaments, puis les plonger 1 minute dans de l'eau bouillante afin d'oter leur amertume. Les égoutter et les sécher.

Pressez les citrons et versez le jus dans dans la préparation ainsi que les zestes et mélangez. Versez le tout dans un moule à cake beurré et fariné. Enfournez le moule dans le four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pendant 45 mn.

:salut marceline
voici une recette de cake au citron

Cake au citron
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°

Préparation : 20 mn
Cuisson : 45 mn

Ingrédients :

- 170 g de sucre
- 160 g de farine
- 150 g de beurre demi-sel
- 3 oeufs
- 1/3 de sachet de levure
- 3 citrons non traités

Préparation :

Fouettez les oeufs et le sucre puis rajoutez la farine et la levure progressivement. Rajoutez-y le beurre fondu en mélangant bien.

Retirez la peau des citrons et coupez les bandes de zestes en longs filaments, puis les plonger 1 minute dans de l'eau bouillante afin d'oter leur amertume. Les égoutter et les sécher.

Pressez les citrons et versez le jus dans dans la préparation ainsi que les zestes et mélangez. Versez le tout dans un moule à cake beurré et fariné. Enfournez le moule dans le four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pendant 45 mn.

amicalement sand

Bonsoir Marceline,

Voici une recette tirée des "Cakes de Sophie"

Cake au Citron

Ingrédients :
3 oeufs
170 g de sucre semoule
160g de farine
1/3 de sachet de levure
150 g de beurre demi-sel
2 citrons

Préchauffez votre four à 180°C (th 6). Dans un saladier, mélangez au fouet les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la farine et la levure, puis le beurre préalablement fondu.
Lavez les citrons, levez les zestes à l'aide d'un économe et émincez-les dans le sens de la longueur. Plongez-les dans un peu d'eau bouillante durant 5 s, égouttez-les et plongez-les dans de l'eau glacée. Egouttez et séchez.
Pressez les citrons et versez le jus dans la pâte avec les zestes. Remuez délicatement avec une spatule.
Versez le tout dans un moule beurré et fariné et mettez au four pendant 40 min.

Variantes :
Aux deux citrons : remplacez l'un des citrons jaunes par un citron vert.
Au pamplemousse : même recette avec un demi pamplemousse.

En voici une autre, toujours la même source : "Les cakes de Sophie" :

Cake au Citron, au Gingembre et au Whisky

Ingrédients :
3 oeufs
125 g de sucre glace
125 g de beurre demi-sel
160g de farine
1/3 de sachet de levure
150 g de citron confit
50 g de gingembre confit
2 cuillerées à soupe de whisky

Préchauffez votre four à 240°C
Taillez le citron et le gingembre en petits morceaux. Mettez-les dans un bol et versez le whisky dessus.
Dans un saladier, battez au fouet le beurre en pommade et le sucre. Incorporez les oeufs un par un puis ajoutez la farine et la levure.
Pendant ce temps, égouttez les citrons et le gingembre tout en conservant le jus. Farinez-les et incorporez-les délicatement à l'appareil.
Versez le tout dans un moule en forme de coeur non graissé (ou moule à cake).
Faites cuire au four pendant 5 min à 240°C, puis 40 min à 180°C.
A la sortie du four, arrosez avec le jus au whisky..

Pas testée, mais ça à l'air bien bon.

coucou


une recette pour ceux qui veulent un goût moins prononcé du citron...

CAKE A L'ANCIENNE

6 personnes
Préparation 15 minutes
Cuisson 50 minutes

- 4 gros oeufs
- 250 gr beurre mou + 15 gr pour le moule
- 250 gr sucre poudre
- 250 gr farine + 15 gr pour le moule
- 1/2 sachet de levure chimique
- le zeste râpé d'un citron
- 1 pincée de sel

Dans une terrine, travaillez en pomade 250 gr beurre ramolli avec le sucre en poudre à l'aide d'une cuillère en bois.

Ajoutez dans le mélange le zeste de citron râpé. Incorporez les oeufs un à un en mélangeant bien la pâte entre chaque ajout.

Chauffez le four th. 6(180°C).Beurrez et farinez un moule à cake. Tamisez 250 gr de farine avec le sel et la levure au-dessus de la pâte. Mélangez soigneusement avec une cuillère en bois.

Versez la pâte dans le moule. Cuisez au four 50 minutes environ. Vérifiez la cuisson en piquant la lame d'un couteau dans le gâteau : elle doit ressortir sèche.

ASTUCE : Pensez à sortir le beurre du réfrigérateur 2 h à l'avance ou taillez-le en dés, chauffez-le à feu très doux et travaillez-le avec un batteur électrique.

BON APPETIT !!!!

chalut,

voici la recette du gâteau "agité" au citron qui je pense peut très bien cuire dans un moule à cake

180 g de sucre,
250 g de farine
1 sachet de levure
200 ml d'huile
1 zeste de citron râpé
4 oeufs
1 pincée de sel

dans un récipient (que l'on peut fermer hermétiquement avec un couvercle) verser tous les ingrédients dans l'ordre.

Fermer le récipient, secouer horizontalement 5 à 6 fois puis verticalement.

Ouvrir et terminer au racloir pour obtenir une pâte bien lisse.

verser dans le moule beurré fariné et faire cuire environ 40 mn Th5.

amicalement loulou

1 de plus

CAKE AU CITRON

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Préparation : 20 mn
Cuisson : 45 mn

Ingrédients :
- 170 g de sucre
- 160 g de farine
- 150 g de beurre demi-sel
- 3 oeufs
- 1 de sachet de levure
- 2 citrons non traités ou arôme

Préparation :
Fouettez les oeufs et le sucre puis rajoutez la farine et la levure progressivement. Rajoutez-y le beurre fondu en mélangeant bien.

Retirez la peau des citrons et coupez les bandes de zestes en longs filaments, puis les plonger 1 minute dans de l'eau bouillante afin d'ôter leur amertume. Les égoutter et les sécher.

Pressez les citrons et versez le jus dans la préparation ainsi que les zestes et mélangez. Versez le tout dans un moule à cake beurré et fariné. Enfournez le moule dans le four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pendant 45 mn.

Conseil : Mettre la pate dans des moules individuels et cuire 25 a 30mn

MV