Cake au citron déprimant !

je te conseille de mettre la levure en dernier ds ta pâte sinon on a tendance à remuer beaucoup la pâte et cela empêche la levure de faire monter le gâteau ( elle n'aime pas être trop battue)! mais il y a peut-être une autre raison , je ne sais pas ; n'y a t-il pas trop de jus de citron ds ta recette; j'en ai une, excellente qui est toujours réussie ; la voici:et tu me diras si ça marche : je l'ai eu dans "le figaro magzine":pour 6 pers : ds le bol d'un robot mixeur, on met 175g de beurre coupé en morceaux,175g de sucre en poudre,3 oeufs, 175g de farine avec levure incorporée, le jus d'un citron et son zeste. On mixe 10 secondes et on ajoute 2cuillerées à soupe de lait et on bat encore qques secondes ( surtout pas trop); on doit obtenir un mélange bien lisse. On verse ds un moule à cake beurré et fariné et on enfourne pdt 35 à 40 minutes à 225°C ,la lame du couteau doit ressortir sèche pour voir s'il est bien cuit); pendant qu'il cuit on chauffe à feu doux le jus d'un autre citron avec 40g de sucre glace jusqu'à complète dissolution et on étend ce sirop au pinceau sur le dessus du cake à la fin de sa cuisson et on le remet au four 5 minutes ; on le démoule dés que le glaçage s'est solidifié. Bon appétit, c'est un des meilleurs que j'ai mangé; je le refais régulièrement

A cette recette j'ajoute tout le zeste et le jus d'un beau et gros citron:

CAKE FROU-FROU :

2 gros œufs
150 g de sucre (170ml)
250 g de farine
1 paquet de levure chimique
175 g de beurre fondu
175 ml de vin blanc sec
1 zeste de citron râpé

Mélanger tous les ingrédients dans le bol batteur.
Mettre dans un moule à cake en silicone et enfourner à four préchauffé 180° pour 40 min environ. Ce cake peut se conserver une semaine grâce à l’alcool qu’il contient.