Cake citron moelleux aux zestes d'orange

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1 Recette févr. 2005

Ingrédients Équivalences

300g farine tamisée
300 g sucre
300 g beurre fondu
2 zestes d'orange
5 oeufs

Bonjour tout le monde,

C'est un cake fort appétissant que j'ai déniché dans le site de l'Internaute et un peu modifié par mes soins. Il est fort bon et bien moelleux

Pour les ingédients, il nous faudrait donc :
* 300g farine tamisée
* 300 g sucre
* 300 g beurre fondu
* 2 zestes d'orange
* 5 oeufs (blancs et jaunes séparés)
Pour le glaçage, 100 g de sucre glace, le jus des 2 citrons

Préchauffer le four à 180ºC (thermostat 6). Battre le beurre avec 200 g de sucre jusqu'à obtenir une préparation blanchâtre.
Ajouter les zestes râpés et bien mélanger. Incorporer les jaunes d'oeufs un à un.
Fouetter jusqu'à ce que la préparation épaississe. Ajouter la farine en la tamisant. Bien l'incorporer au fouet.
Battre les blancs d'oeuf en neige ferme. Ajouter le sucre restant et mélanger doucement. Incorporer délicatement les blancs à la préparation antérieure.
Verser dans un moule à cake préalablement beurré et fariné. Cuire au four pendant 50 minutes. Vérifier la cuisson en plantant une lame dans le cake.
Démouler sur une grille.

Préparer le glaçage et à l'aide d'un pinceau, badigeonner généreusement le cake. Mettre au frais au frigo.
Le déguster avec un bon verre de thé parfumé.

Phedou

2 févr. 2005

merci

je l'imprime tout de suite mais par contre, si je ne met pas le zeste d'orange cela change quelque chose à la recette car je n'aime pas trop les zestes

Vane

3 févr. 2005

Bonjour Vané et désolée de répondre tardivement.

Au fait, il fallait lire 2 zestes de citrons et non d'orange puisqu'il s'agit d'un cake au citron.
Pour donner tout le goût qui se doit à ce cake et comme c'est un cake au citron, je pense que le zeste des 2 citrons s'imposent. Vous pouvez les détailler très finement et ainsi ils passeront inaperçus dans la pâte.
Bonne dégustation et dites-moi de ses nouvelles quand tu l'auras préparé !!

Phedou

4 févr. 2005

sans les zestes, pas de goût de citron
même avec du jus de citron à la place, cela ne marcherait pas.

Il faut couper les zestes en très petits morceaux, tu ne les sentiras plus, mais le goût du citron sera présent.

Il vaut mieux prendre des citrons non traités, inutile de rajouter des toxiques

dans un gâteau qui a l'air délicieux, je vais m'empresser de le tester.

5 févr. 2005

Tu as bien répondu valef et tu partages mon avis. C'est un cake aux adeptes des citrons et oranges (j'en raffole surtout quand il y a un petit goût acide) !!
Essaie-le et dis-moi ce que tu en penses, alors !!

6 févr. 2005

Coucou

Zut, je viens de faire les courses et j'ai pris une orange pour faire le gâteau, tant pis je prendrais un citron la semaine prochaine pour le tester car mon mari adore les desserts à base de citron.

Mais elle est imprimer et bien rangéé surtout.

@+

Vané

7 févr. 2005

Bon cake et gâteau alors

Mais, n'oublie pas si c'est à l'orange de mettre jus + zestes et si c'est au citron, de faire la même chose.
Et bonne dégustation