Cake au fruits confits et raisins secs

Bonjour mes amies

A chaque fois que j'essaie de faire ce cake, les fruits confits et les raisins secs tombent au fond du cake.
On m'a suggéré de les enfariner avant de les mettre dans le mélange, mais sans succès.

Quelqu'un aurait-il l'astuce ou bien a t-il sa propre recette où ils restent bien éparpillés.

Merci de votre aide

Phedou

moi je mets des raisins dans le gâteau au yaourt du forum, et ils ne tombent pas dans le fond, c'est un mystère...

SALUT A TOUS !

SA TOMBE BIEN JE RECHERCHE AUSSI UNE RECETTE DE CAKE ! MAIS J'AI TOUT DE MÊME QUELQUE QUESTION ..

1)_ ÉTANT DONNER QUE JE CONSOMME PAS DE RHUM,OU DE LIQUEUR DE RHUM ,SI JE N'EN M'ES PAS SA VAS GÂCHER MON CAKE ??

2)_''YAKELINE '' J'AI PAS DE PAPIER SULFURISER ES-CE QUE DE L'ALUMINIUM SA VAS ?
3)_ ''FINE''QU'ES-CE QU'UN MOULE CHEMISER ???

4)_ET SI JE MET DES PETIT BOUT DE CHOCO A LA PLACE DES FRUITS CONFIT ET DES RAISON SECS ??ET AUSSI POUR LE MOULE C UN MOULE A CAKE NORMAL OU IL ES LONG ??

VOILa c bon j'ai terminer pour mes questions j'espère que j'aurais des réponse je veut vraiment réussir ce cake comme sa sa meviteras d'en acheter

si tu veux ma recette de cake aux fruit confit et raisin je te la donne, mais je le fais uniquement avec des blancs d'oeufs, il est très bon, j'aime bien.
je te mets une photos, on le voit pas très bien il est deriere le gâteau, mieux que rien.

BONJOUR YAQUELINE
Mes 5 cakes sont bons mais ils n ont pas très bien levé
ce n est pas bien grave parceque c'est pour un ogre qui les trouve à son goût pour le petit dèj je ferais mieux la prochaine fois bonne journée @+

Je tenais à remercier Yakeline pour sa recette de cake aux fruits confits et raisins secs. Une petite merveille, moi qui n'était pas très cake, je dois avouer que celui là est délicieux. Je l'ai déjà fait deux fois et il a toujours autant de succès.
Merci encore.

Salut Marya!
Pour répondre à tes questions,
si tu ne mets pas de rhum, il ne va rien se passer ! Si tu aimes le goût du rhum, tu peux mettre de l'escence de rhum, du sucre vanillé, ou un autre goût, sinon RIEN!

Je te déconseille la feuille d'alu qui va coller au cake au moment du démoulage et je ne pense pas qu'il va bien cuire. Dans ce cas il vaut mieux bien beurrer ton moule et ensuite le fariner (tu mets une bonne cuillérée de farine et tu tournes ton moule dans tous les sens pour qu'elle adhère bien aux parois et s'il y en a trop tu la fait retomber dans ton bocal à farine). Si tu as un moule à revêtement antiadhésif ou en silicone, il n'est pas nécessaire de faire tout ça!

Les raisins secs peuvent très bien être remplacés par des pépites de choc. ainsi ton cake prendra en autre nom

Quant à la forme du moule, ça n'a pas non plus d'importance, il faudra peut être adapter le temps de cuisson (un petit peu plus court?) Mais ça dépend tellement de chaque four... A environ 10 min de la fin du temps de cuisson, tu peux le piquer avec une longue aiguille pour vérifier à quoi il en est. Si tu vois qu'il devient trop "bronzé" tu le couvres avec une feuille d'alu.

Il est important de ne pas ouvrir la porte du four en début de cuisson parce que ça le fait retomber, mais quand il est presque fini, c'est moins grave

...et tu notes ce que tu as fait pour la prochaine fois

bon appétit

PS: j'ai oublié de dire que moi aussi je fais gonfler mes raisins (mais au MO) et je les enfarine et jamais ils ne tombent au fond...

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essuyer les raisins entre deux feuilles de papier essuie tout,
les enfariner en mélengeant avec une fourchette.
Si il continuent à tomber au fonds , c'est je crois , votre
pâte est trop fluide.

si il est plus aisé d'ajouter du lait , si elle est trop compacte ,
on ne peut guère rajouter de la farine après mélange,si elle est trop fluide.
P/S. je ne suis pas Patissier.

J'ai fait hier soir, en vue de la réalisation de mon petit train la recette de Yakeline, non sans réticence (j'avais peur de le rater avec tous ces messages de fruits qui tombent!). Et en fait c'était un régal, très réussi, du coup j'ai du en faire un 2è!

Recette familiale, je te la confie mais tu ne la donnes à personne, hein

Yakeline a écrit :

Après avoir essayé pas mal de recettes de cake, c'est sûr que c celle de Yakeline la meilleure!
Par contre, j'aimerais bien avoir des précisions sur le temps de cuisson. Pour ma part, je tourne autour de 40 min à 180° mais je ne suis pas pleinement satisfait...

Sinon, pour varier un peu, j'ai essayé un version avec des dattes à la place des fruits confits. Je vais voir ce que ça donne

Bonjour,

j'ai fait le cake aujourd'hui et il est bien bon et super simple

pour répondre a pierrot_bzh sur le temps de cuisson moi aussi j'ai mis 40 minutes
180° th6 pendant 20 minutes et puis a th4 les 20 dernières

merci encore pour cette recette yakeline

Laura

Merci Laura
Peux-tu m'expliquer l'intérêt de baisser la température? Est-ce que ça aide à mieux lever?

Sinon, je vous conseille d'essayer avec des dattes (et, bien sûr, des raisins trempés dans le rhum), c'est vraiment super

bonsoir Pierrot_bzh,

je baisse la température car mon four chauffe trop et le cake serait trop cuit voir brûlé
sinon j'ai oublié de te le dire mais bien sûr que je vais essayer avec des dattes (j'adore les dattes)

merci encore
a bientôt
laura

bonsoir,

cela fait 2 jours que j'harpente les dédales d'internet pour trouver une recette de cake aux fruits confits .
vu les réponse suite à la recette de yakeline, j'ai testé ce jour et....voici ce que ça a donné .......un régal .

alors grand merci yakeline d'avoir communiqué ta recette, et les autres pour avoir fini par me convaincre d'essayer celle ci !

le cake

les tranches


demain au boulot....salade et yaourt pour limiter l'augmentation de la surface carressable !

bonne nuit et merci encore

Bonjour tout le monde! je viens remercier yakeline pour sa recette! même si je l'ai oublié au four.... il est très bon ce cake!!!!! je l'ai brûlé a l'extérieur.... donc avec un couteau j'ai du couper des bouts... mais voila se qu'il en reste:
Au fait: j'avais pas de raisins et j'ai mis des noix en petits morceau: super

Grâce à cette recette, j'ai gagné le titre de meilleur cake auprès de mes amis! Merci Yakeline

Par contre, j'avais quelques problèmes pour avoir un cake bien levé... Donc j'ai forcé un peu sur la levure et surtout, j'ai laissé repossé la pâte pendant une bonne heure. Je vous aurais bien mis une photo mais il a été dévoré avant que j'ai le temps de prendre mon appareil

Merci Yakeline pour ton cake.
Tout le monde a aimé chez moi.Il est très parfumé.
Pour une fois les fruits confits ne sont pas tombés au fond.
A+

merci pour cette recette

Bonjour à tous,

Je tiens à remercier Yakeline pour ce cake.

Il est très très bon et je trouve la recette assez simple.

Par contre moi je mets environ 100 grs de raisin sec et un bol de fruits confits (ça fais beaucoup je sais mais qu'est ce que c'est bon )

Bonne journée à tous.

Elodie

Voici le mien:

Peut -on avoir 1 mie + aérée?