Ingrédients
Équivalences
- 175g de farine
- 190g de sucre
- 1 1/2 c a cafe rase de bicarbonate
- 1 c a cafe rase de levure
- 1 c a cafe rase de cannelle
- 1/2 c a cafe de clous de girofle
- 1/2 c a cafe de noix de muscade
- 1/2 c a cafe de 'toutes epices'
- sel
- 160ml d'huile
- 3 oeufs
- 165g de carottes finement rapees
- 100g de noix hachees
- 120g de raisins secs (facultatif)
- 85g d'ananas en morceaux en boite, legerement egouttes (facultatif mais meilleur avec)
Cake aux carottes
175g de farine
190g de sucre
1 1/2 c a cafe rase de bicarbonate
1 c a cafe rase de levure
1 c a cafe rase de cannelle
1/2 c a cafe de clous de girofle
1/2 c a cafe de noix de muscade
1/2 c a cafe de "toutes epices" (si vous n'avez pas, ajouter un tout petit peu de gingembre a la place)
sel
160ml d'huile
3 oeufs
165g de carottes finement rapees
100g de noix hachees
120g de raisins secs (facultatif)
85g d'ananas en morceaux en boite, legerement egouttes (facultatif mais meilleur avec)
Au choix: fourrage et glacage avec preparation au glacage blanc, ou au beurre brun, ou au cream cheese.
Tous les ingredients doivent etre a temp. ambiante. Beurrer 2 petits moules a ronds ou carres ou sinon 1 seul grand moule rectangulaire.
Dans un grand saladier, melanger farine, sucre, bicarbonate, levure, cannelle, clous de girofle, noix de muscade, toutes epices, sel.
Bien melanger avec l'huile et les oeufs, puis ajouter les carottes, noix, raisins, ananas.
Mettre la pate dans les moules et cuire environ 25 a 30mn si 2 moules sont utilises, ou 30 a 35mn pour un grand moule, temp du four 180C.
Laisser refroidir 10mn et demouler. Une fois bien refroidis, fourrer et glacer (ou juste glacer) avec la preparation choisie.
glacage beurre brun:
A faire juste avant d'utiliser.
85g de beurre non sale
225g de sucre glace
1 c a cafe de vanille
Faire fondre le beurre dans une poele moyenne en remuant sans arret, jusqu'a ce que le beurre devienne bien dore. Ajouter progressivement le sucre glace et la vanille. Melanger pour obtenir un melange lisse pret a etre tartine. Ne pas rajouter de liquide. A utiliser immediatement.
Ou glacage blanc
360g de sucre glace
60g de beurre non sale, ramolli ou 3 c a soupe de double creme
3 ou 4 c a soupe de lait, ou rhum, ou cafe.
vanille
sel
Dans un bol, battre au mixer le sucre glace avec le beurre ou creme. Toujours en battant, ajouter au choix lait, ou rhum ou cafe, + vanille, sel.
Il faut obtenir un melange bien lisse, rajouter au besoin un peu de sucre ou de liquide.
Ce glacage peut etre fait a l'avance et se conserve 3 jours au refrigerateur, ou 6 mois au congel. Au moment d'utiliser, faire revenir a temp. ambiante.
Je peux aussi ajouter la recette du glacage au cream cheese si besoin.
source: joy of cooking
175g de farine
190g de sucre
1 1/2 c a cafe rase de bicarbonate
1 c a cafe rase de levure
1 c a cafe rase de cannelle
1/2 c a cafe de clous de girofle
1/2 c a cafe de noix de muscade
1/2 c a cafe de "toutes epices" (si vous n'avez pas, ajouter un tout petit peu de gingembre a la place)
sel
160ml d'huile
3 oeufs
165g de carottes finement rapees
100g de noix hachees
120g de raisins secs (facultatif)
85g d'ananas en morceaux en boite, legerement egouttes (facultatif mais meilleur avec)
Au choix: fourrage et glacage avec preparation au glacage blanc, ou au beurre brun, ou au cream cheese.
Tous les ingredients doivent etre a temp. ambiante. Beurrer 2 petits moules a ronds ou carres ou sinon 1 seul grand moule rectangulaire.
Dans un grand saladier, melanger farine, sucre, bicarbonate, levure, cannelle, clous de girofle, noix de muscade, toutes epices, sel.
Bien melanger avec l'huile et les oeufs, puis ajouter les carottes, noix, raisins, ananas.
Mettre la pate dans les moules et cuire environ 25 a 30mn si 2 moules sont utilises, ou 30 a 35mn pour un grand moule, temp du four 180C.
Laisser refroidir 10mn et demouler. Une fois bien refroidis, fourrer et glacer (ou juste glacer) avec la preparation choisie.
glacage beurre brun:
A faire juste avant d'utiliser.
85g de beurre non sale
225g de sucre glace
1 c a cafe de vanille
Faire fondre le beurre dans une poele moyenne en remuant sans arret, jusqu'a ce que le beurre devienne bien dore. Ajouter progressivement le sucre glace et la vanille. Melanger pour obtenir un melange lisse pret a etre tartine. Ne pas rajouter de liquide. A utiliser immediatement.
Ou glacage blanc
360g de sucre glace
60g de beurre non sale, ramolli ou 3 c a soupe de double creme
3 ou 4 c a soupe de lait, ou rhum, ou cafe.
vanille
sel
Dans un bol, battre au mixer le sucre glace avec le beurre ou creme. Toujours en battant, ajouter au choix lait, ou rhum ou cafe, + vanille, sel.
Il faut obtenir un melange bien lisse, rajouter au besoin un peu de sucre ou de liquide.
Ce glacage peut etre fait a l'avance et se conserve 3 jours au refrigerateur, ou 6 mois au congel. Au moment d'utiliser, faire revenir a temp. ambiante.
Je peux aussi ajouter la recette du glacage au cream cheese si besoin.
source: joy of cooking