Ingrédients
Équivalences
- 600g de poires séchées
- 2 étoiles de badiane
- 250 ml de jus de pommes
- 60 g de noisettes
- 150g d'amandes en batons
- 60g de noix hachées
- 50g de citron confit
- 50g d'oatnges confites
- 1 c à café de canelle
- 1/2 c à café de poudre de clous de girofle
- 125 ml de kirsch ou d'alcool de poires
- 800g de farine
- 1 cube de levure de boulanger
- 1/4 litre de lait tiède
- sel
Sans matière grasse!!!
600g de poires séchées
2 étoiles de badiane
250 ml de jus de pommes
60 g de noisettes
150g d'amandes en batons
60g de noix hachées
50g de citron confit
50g d'oatnges confites
1 c à café de canelle
1/2 c à café de poudre de clous de girofle
125 ml de kirsch ou d'alcool de poires
800g de farine
1 cube de levure de boulanger
1/4 litre de lait tiède
sel
Faire tremper les lamelles de poires et les étoiles ds le jus de pommes
jusqu'à ce que les poires soient réhydratées
Retirer les étoiles
Egoutter les poires en gardant le jus
Mélanger ts les ingrédients, sauf la poudre de clous de girofle, avec l'alcool et laisser macérer
Tamiser la farine
Diare tièdir 3 cuillères de jus de poires, y mettre la lebure et la dissoudre
verser ce mélange ds un peu de farine
Laisser le levain lever environ 15 minutes
Ajouter le lait et le reste de jus de poires et pétrir
Si la pate est trop ferme ajouter du lait
Couvrir et laisser lever: la pate doit doubler de volume
Ajouter les ingrédients mis à macérer à la pate et pétrir
Façonner deux cakes avec la pate et les mettre sur une tole beurrée et farinée
laisser lever
Cuire environ 1 heure à four préchauffé 180 °.
Claude
600g de poires séchées
2 étoiles de badiane
250 ml de jus de pommes
60 g de noisettes
150g d'amandes en batons
60g de noix hachées
50g de citron confit
50g d'oatnges confites
1 c à café de canelle
1/2 c à café de poudre de clous de girofle
125 ml de kirsch ou d'alcool de poires
800g de farine
1 cube de levure de boulanger
1/4 litre de lait tiède
sel
Faire tremper les lamelles de poires et les étoiles ds le jus de pommes
jusqu'à ce que les poires soient réhydratées
Retirer les étoiles
Egoutter les poires en gardant le jus
Mélanger ts les ingrédients, sauf la poudre de clous de girofle, avec l'alcool et laisser macérer
Tamiser la farine
Diare tièdir 3 cuillères de jus de poires, y mettre la lebure et la dissoudre
verser ce mélange ds un peu de farine
Laisser le levain lever environ 15 minutes
Ajouter le lait et le reste de jus de poires et pétrir
Si la pate est trop ferme ajouter du lait
Couvrir et laisser lever: la pate doit doubler de volume
Ajouter les ingrédients mis à macérer à la pate et pétrir
Façonner deux cakes avec la pate et les mettre sur une tole beurrée et farinée
laisser lever
Cuire environ 1 heure à four préchauffé 180 °.
Claude