Ingrédients
Équivalences
- 150g de cerises confites
- 150g de mélange pour macédoine
- 250g de raisins
- 200g de beurre
- 150ml de rhum agricole
- 300g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 150g de sucre en poudre
- 4oeufs
- 1 sachet de sucre vanillé
Ingredients:
Pour la pate
150g de cerises confites
150g de mélange pour macédoine
250g de raisins
200g de beurre
150ml de rhum agricole
300g de farine1/2 sachet de levure chimique
150g de sucre en poudre
4oeufs
1 sachet de sucre vanillé
Pour le sirop
100ml de rhum
100ml d'eau
75g de sucre
Important:
Pour que les fruits confits soit bien répartis les rouler dans de la farine.
1/la veille:mettre les raisins secs a macerer dans 150ml de rhum
2/J-0 Faites ramolir le beurre. Rouler les fruits confits et les raisins (après les avoir fait égoutter (et récuperer le rhum de macération) pdt au moins une heure) dans un peu de farine. Tamisez le reste de farine et la levure.
3/préchauffer le four a 220°c
4/dans un saladier, battez ensemble 200g de beurre et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés, puis ajoutez les oeufs 1 à 1, et ensuite la farine. Lorsque le mélange est homogène, ajoutez alors, en soulevant la pàte avec une corne ou large spatule, le rhums, et les fruits confits progressivement.
5/beurrez un moule de 28 cm ou deux plus petit de 23x10cm. versez y la pate. Mettez au four et baissez la température à 1800c.
6/ au bout de 10mn lorsqu'une croute se frome a la surface avec un couteau dont la lame sera prélablement beurrée, fendre le dessus du cake sur toute sa longueur, ce qui permettra au cake de se développer uniformément.
Si vous avez utilisé un moule de 28cm, cuisez le cake pdt encore environ 1h en verifiant la cuisson au bout de 45mn de cuisson, equand elle ressort sèche c'est que c'est cuit
Si vous avez choisi d'utiliser 2 moules plus petits la cuisson sera d'environ 45 après le 10ère min verifier la cuisson régulièrement à partir de 30mn de cuisson.
Le temps de cuisson dépend du four utilisé, pour ce cake j'utilise la chaleur tournante.
7/Laissez le ckae tiédir 10mn, pendant ce temps dans une casserole faites bouillr l'eau avec le sucre pdt 5mn a feu vif puis ajoutez le rhum et laissez cuire 2-3mn a feu doux.
Dès que s'est fait laisser refroidir un peu et aspergez le cake de ce sirop.
Pour ce qui préfère on peu tout simplement l'asperger que de rhum et ne pas faire de sirop c'est tout aussi bon mais dans ce cas il faudra attendre 3jours avant de le consommer.
Ce cake peut se conserver une à deux semaine au réfrigerateur (bien que chez moi il ai du mal a durer deux jours!)
Variante
Ala place de la quantité de fruits confits donnée auparavant on peut mettre
175g de raisins sec
65g d'abricots confits
65g de prunes confites
125g de melon confits
100g de cerises confits
Pour ceux qui aime on peut napper le cake de nappage à l'abricot 10mn après avoir ajouter le sirop de rhum et y coller dessus en décoration des amandes effilées et de cerise confites.
Autre variante:
Sur le même principe, vous pouvez faire un cake au miel et aux ceris confites avec 100g de sucre et 2 cuil à soupes de miel liquide ( à la place de 150g de sucre), 150g des cerise confites à la place des différents fruits confits.
Pour la pate
150g de cerises confites
150g de mélange pour macédoine
250g de raisins
200g de beurre
150ml de rhum agricole
300g de farine1/2 sachet de levure chimique
150g de sucre en poudre
4oeufs
1 sachet de sucre vanillé
Pour le sirop
100ml de rhum
100ml d'eau
75g de sucre
Important:
Pour que les fruits confits soit bien répartis les rouler dans de la farine.
1/la veille:mettre les raisins secs a macerer dans 150ml de rhum
2/J-0 Faites ramolir le beurre. Rouler les fruits confits et les raisins (après les avoir fait égoutter (et récuperer le rhum de macération) pdt au moins une heure) dans un peu de farine. Tamisez le reste de farine et la levure.
3/préchauffer le four a 220°c
4/dans un saladier, battez ensemble 200g de beurre et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés, puis ajoutez les oeufs 1 à 1, et ensuite la farine. Lorsque le mélange est homogène, ajoutez alors, en soulevant la pàte avec une corne ou large spatule, le rhums, et les fruits confits progressivement.
5/beurrez un moule de 28 cm ou deux plus petit de 23x10cm. versez y la pate. Mettez au four et baissez la température à 1800c.
6/ au bout de 10mn lorsqu'une croute se frome a la surface avec un couteau dont la lame sera prélablement beurrée, fendre le dessus du cake sur toute sa longueur, ce qui permettra au cake de se développer uniformément.
Si vous avez utilisé un moule de 28cm, cuisez le cake pdt encore environ 1h en verifiant la cuisson au bout de 45mn de cuisson, equand elle ressort sèche c'est que c'est cuit
Si vous avez choisi d'utiliser 2 moules plus petits la cuisson sera d'environ 45 après le 10ère min verifier la cuisson régulièrement à partir de 30mn de cuisson.
Le temps de cuisson dépend du four utilisé, pour ce cake j'utilise la chaleur tournante.
7/Laissez le ckae tiédir 10mn, pendant ce temps dans une casserole faites bouillr l'eau avec le sucre pdt 5mn a feu vif puis ajoutez le rhum et laissez cuire 2-3mn a feu doux.
Dès que s'est fait laisser refroidir un peu et aspergez le cake de ce sirop.
Pour ce qui préfère on peu tout simplement l'asperger que de rhum et ne pas faire de sirop c'est tout aussi bon mais dans ce cas il faudra attendre 3jours avant de le consommer.
Ce cake peut se conserver une à deux semaine au réfrigerateur (bien que chez moi il ai du mal a durer deux jours!)
Variante
Ala place de la quantité de fruits confits donnée auparavant on peut mettre
175g de raisins sec
65g d'abricots confits
65g de prunes confites
125g de melon confits
100g de cerises confits
Pour ceux qui aime on peut napper le cake de nappage à l'abricot 10mn après avoir ajouter le sirop de rhum et y coller dessus en décoration des amandes effilées et de cerise confites.
Autre variante:
Sur le même principe, vous pouvez faire un cake au miel et aux ceris confites avec 100g de sucre et 2 cuil à soupes de miel liquide ( à la place de 150g de sucre), 150g des cerise confites à la place des différents fruits confits.
