Ingrédients
Équivalences
- 150 g de raisins secs (blancs et noirs mélangés)
- 200 g de fruits confits
- quelques cerises confites entières
- 2 càs de rhum
- 125 g de sucre en poudre
- 125 g de beurre
- 200 g de farine
- 75 g d'amandes en poudre
- 3 oeufs
- 1 paquet de levure chimique
- 1 pincée de sel
Il s'agit d'une recette que j'ai trouvé sur le net il y a quelques temps mais malheureusement, comme je l'avais copiée, je ne sais plus où . ceci dit, j'ai également modifié la recette ce qui fait que ce n'est plus complètement la recette trouvée . Vous verrez, les fruits sont admirablement bien répartis et ils ne tombent pas au fond du gâteau .
150 g de raisins secs (blancs et noirs mélangés)
200 g de fruits confits
quelques cerises confites entières
2 càs de rhum
125 g de sucre en poudre
125 g de beurre
200 g de farine
75 g d'amandes en poudre
3 oeufs
1 paquet de levure chimique
1 pincée de sel
faire macérer les raisins dans le rhum . travailler le beurre bien ramolli avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange bien crémeux . Ajouter les oeufs en battant bien . Ajouter la farine, la levure et la pincée de sel . Mélanger et y rajouter la poudre d'amandes . Incorporer ensuite les fruits confits, les raisins avec le rhum et mélanger rapidement . Beurrer un moule à cake et y verser la préparation tout en y dispersant harmonieusement les cerises entières (je préfère le faire ainsi car alors elles sont mieux réparties dans la pâte mais rien ne vous empêche de les rajouter directement dans la pâte
) Ne remplir le moule qu'aux 3/4 .
Faire cuiredans un four préchauffé à 180° (th6) pendant 1/2 h environ puis baisser la température à 150 ° (th5) et laisser cuire 3/4 supplémentaires environ . Le cake est cuit lorsque une aiguille plantée dedans ressort sèche .déouler sur une grille et laisser refroidir
PS : ce cake gagne à être "oublié" pendant une semaine au moins bien emballé dans du papier alu et arrosé de 2 càs de rhum . 2 ou 3 semaines c'est encore mieux
Perso, 1 ou 2h avant de le servir, j'arrose encore d'un peu de rhum (pas trop ce n'est pas un baba !!!!)
Bizzz
150 g de raisins secs (blancs et noirs mélangés)
200 g de fruits confits
quelques cerises confites entières
2 càs de rhum
125 g de sucre en poudre
125 g de beurre
200 g de farine
75 g d'amandes en poudre
3 oeufs
1 paquet de levure chimique
1 pincée de sel
faire macérer les raisins dans le rhum . travailler le beurre bien ramolli avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange bien crémeux . Ajouter les oeufs en battant bien . Ajouter la farine, la levure et la pincée de sel . Mélanger et y rajouter la poudre d'amandes . Incorporer ensuite les fruits confits, les raisins avec le rhum et mélanger rapidement . Beurrer un moule à cake et y verser la préparation tout en y dispersant harmonieusement les cerises entières (je préfère le faire ainsi car alors elles sont mieux réparties dans la pâte mais rien ne vous empêche de les rajouter directement dans la pâte
) Ne remplir le moule qu'aux 3/4 .Faire cuiredans un four préchauffé à 180° (th6) pendant 1/2 h environ puis baisser la température à 150 ° (th5) et laisser cuire 3/4 supplémentaires environ . Le cake est cuit lorsque une aiguille plantée dedans ressort sèche .déouler sur une grille et laisser refroidir
PS : ce cake gagne à être "oublié" pendant une semaine au moins bien emballé dans du papier alu et arrosé de 2 càs de rhum . 2 ou 3 semaines c'est encore mieux
Perso, 1 ou 2h avant de le servir, j'arrose encore d'un peu de rhum (pas trop ce n'est pas un baba !!!!)
Bizzz