Cake aux fruits éclaté

Je fais régulierement la recette de cake aux fruits confits que j'ai trouvé sur votre site. Tres bon,mais un seul petit probleme, mon cake,à la cuisson "éclate" sur le dessus.J'ai essayé avec différentes températures, dont celle indiqué, mais rien à faire mon cake est toujours "ouvert"
Faudrait-il rajouter un ingrédient à la pate,ou une eventuelle autre astuces?
Merci de votre aide

moi lorsque je fais des cakes je mets le four sur 180 pendant
40 mm

une astuce si tu vois qu'il commence a craquer mets dessus le papier de ta plaquette de beurre, (cote gras sur le gâteau

bonne journée

Kikou les gourmands
C marrant ta question Marius
car moi qd je fait un cake c plutôt l'effet éclaté que je recherche
D'ailleurs, voilà l'astuce pour ceux qui l'aiment comme ça :
au bout d'environ 15 mn de cuisson (enfin, au pif, la pâte doit être un peu prise) on entaille avec une lame de couteau beurrée

Sinon Marius essaie peut être de mettre moins de levure ou le truc de l'alu c pas mal non plus

Allez teste et tu nous en reparle
Biz
flo

Vous êtes en train de me convaincre de la réussite du cake "éclaté"
Il faudra peut-être déposer le brevet
Merci
Marius

salut marius

et si tu nous mettait la recette de ton cake

s il a éclaté c normal c qu'il a bien gonflé fait comme te le dit le message au dessus tu auras une entaille plus jolie

a bientôt mv

de toutes façons le cake éclaté ou pas est toujours aussi bon

décore le dessus si cela de gêne ou mais un glaçage

En effet, la feuille de papier alu sur le dessus empêche ce même dessus de cuire trop vite.
Moi aussi je préfère le "éclaté"

En résumé :
Vive le cake éclaté ou pas mais avec du rhum ...Humm...

flo