Ingrédients
Équivalences
- 3 oeufs moyens
- 100g de sucre
- 60g de farine
- 60g de maïzena
- 1/2 sachet de levure chimique
- 20g de beurre
- 200g de chocolat patissier
Bonjour à tous 
Voici une recette de base que je vous fais partager pour réaliser de joli gâteau à étage avec une pâte à génoise. Et voici mon premier essai avec un moule à cake.
GENOISE :
3 oeufs moyens
100g de sucre
60g de farine
60g de maïzena
1/2 sachet de levure chimique
Le jus d'un gros citron (ou un yaourt O%, fleur d'oranger, extrait de vanille, chocolat fondu ou si vous ne voulez rien un oeuf en plus à la recette ou du beurre)
Chocolat :
20g de beurre
200g de chocolat patissier
Préchauffez le four à 180°C. 
Commencez par séparer les oeufs, battre les blancs fermement avec une pincée de sel et réserver au frais.
Battre les jaunes et le sucre 5 min au batteur jusqu'à ce que le mélange triple de volume.
Mélanger la farine, la maïzena et la levure. Tamiser l'ensemble et ajouter au mélange précédent avec soin, sans tourner mais en soulevant la masse du bas vers le haut, durant cette étape ajouter le jus de citron.
Une fois que c'est homogène ajouter les blancs avec autant de précaution.
Enfourner dans un moule recouvert de papier sulfurisé et faire cuire entre 20 à 30 min (selon les fours), la génoise doit avoir une croûte très claire.
Sortir la génosie du four et la laisser refroidir, c'est impératif pour arriver à la découper sinon elle s'effritera.
Une fois refroidie, coupez là en deux ou en trois.
Et napper les faces avec la sauce de votre choix, là j'ai choisi du chocolat mais vous pouvez mettre ce que vous désirez : confiture, compote maison, crème au citron, au coco, crème patissière avec des morceau de fruits...Tous les goûts sont permis.
Effectuer le montage et couper les bords de votre génoise pour un bel aspect. Vous pouvez imbiber votre gateau de sirop (réduction eau, sucre, alcool au choix) ou napper avec un glaçage ou du sucre glace, noix de coco,chocolat râpé, fruits confits....décorer là à votre façon. Moi je suis rester simple, j'ai simplement découper des carrés, je suis rester light car c'était un essai pour les collègues de travail.
Voilà.
Bises
Voici une recette de base que je vous fais partager pour réaliser de joli gâteau à étage avec une pâte à génoise. Et voici mon premier essai avec un moule à cake.
GENOISE :
3 oeufs moyens
100g de sucre
60g de farine
60g de maïzena
1/2 sachet de levure chimique
Le jus d'un gros citron (ou un yaourt O%, fleur d'oranger, extrait de vanille, chocolat fondu ou si vous ne voulez rien un oeuf en plus à la recette ou du beurre)
Chocolat :
20g de beurre
200g de chocolat patissier
Préchauffez le four à 180°C. Commencez par séparer les oeufs, battre les blancs fermement avec une pincée de sel et réserver au frais. Battre les jaunes et le sucre 5 min au batteur jusqu'à ce que le mélange triple de volume. Mélanger la farine, la maïzena et la levure. Tamiser l'ensemble et ajouter au mélange précédent avec soin, sans tourner mais en soulevant la masse du bas vers le haut, durant cette étape ajouter le jus de citron. Une fois que c'est homogène ajouter les blancs avec autant de précaution. Enfourner dans un moule recouvert de papier sulfurisé et faire cuire entre 20 à 30 min (selon les fours), la génoise doit avoir une croûte très claire. Sortir la génosie du four et la laisser refroidir, c'est impératif pour arriver à la découper sinon elle s'effritera.Une fois refroidie, coupez là en deux ou en trois.
Et napper les faces avec la sauce de votre choix, là j'ai choisi du chocolat mais vous pouvez mettre ce que vous désirez : confiture, compote maison, crème au citron, au coco, crème patissière avec des morceau de fruits...Tous les goûts sont permis. Effectuer le montage et couper les bords de votre génoise pour un bel aspect. Vous pouvez imbiber votre gateau de sirop (réduction eau, sucre, alcool au choix) ou napper avec un glaçage ou du sucre glace, noix de coco,chocolat râpé, fruits confits....décorer là à votre façon. Moi je suis rester simple, j'ai simplement découper des carrés, je suis rester light car c'était un essai pour les collègues de travail.Voilà.
Bises
et à bientôt !
pour cette recettes que l'on mangerait bien 
