Ingrédients
Équivalences
- 250g de beurre
- 250g de sucre
- 5 oeufs
- le zeste de 2 citrons
- 250g de farine
- 1/2 sachet de poudre à lever chimique
- 1 pincée de sel
- 5 citrons
- 100g de sucre glace
CAKE IMBIBÉ AU CITRON
250g de beurre (laisser à température ambiante 2h pour le travailler en pommade)
250g de sucre
5 oeufs
le zeste de 2 citrons
250g de farine
1/2 sachet de poudre à lever chimique
1 pincée de sel
5 citrons
100g de sucre glace
Dans un saladier, travailler en pommade le beurre et le sucre jusqu'à obtention d'une pommade homogène, incorporer les oeufs entiers (les battre un peu avant) puis fouetter le mélange jusqu'à obtention d'une masse bien mousseuse.
Ajouter les zestes de citrons
Presser les citrons, enlever les éventuels pépins. ajouter au mélange précédent la moitié de la pulpe (environ une cuillère a soupe) bien fouetter le tout.
Incorporer à ce mélange la farine, la levure et le sel.
Beurrer un moule à cake (28-30cm de long) et verser le mélange obtenu.
Placer dans un four chaud à 180° (T6) 50 à 60 minutes.
Laisser refroidir quelques instants dans le moule. Piquer jusqu'au fond le cake en plusieurs endroits avec une aiguille à tricoter (ou une brochette en bois, les trous doivent faire environ 5mm).
Imbiber du mélange citron/sucre glace (ne pas avoir peur de mettre tout le citron c'est meilleur !, imbiber en plusieurs fois)
Petit plus : s'il reste trop de jus de citron on peut faire un glaçage en rajoutant du sucre glace au jus de citron (le mélange doit avoir la consistance du miel, c'est à dire beaucoup de sucre glace), badigeonner régulièrement le cake avec une cuillère à café (après l'avoir imbibé) puis laisser "sécher" au frais 1h. Vous obtenez ainsi un glaçage blanc citronné sur le dessus du cake.
250g de beurre (laisser à température ambiante 2h pour le travailler en pommade)
250g de sucre
5 oeufs
le zeste de 2 citrons
250g de farine
1/2 sachet de poudre à lever chimique
1 pincée de sel
5 citrons
100g de sucre glace
Dans un saladier, travailler en pommade le beurre et le sucre jusqu'à obtention d'une pommade homogène, incorporer les oeufs entiers (les battre un peu avant) puis fouetter le mélange jusqu'à obtention d'une masse bien mousseuse.
Ajouter les zestes de citrons
Presser les citrons, enlever les éventuels pépins. ajouter au mélange précédent la moitié de la pulpe (environ une cuillère a soupe) bien fouetter le tout.
Incorporer à ce mélange la farine, la levure et le sel.
Beurrer un moule à cake (28-30cm de long) et verser le mélange obtenu.
Placer dans un four chaud à 180° (T6) 50 à 60 minutes.
Laisser refroidir quelques instants dans le moule. Piquer jusqu'au fond le cake en plusieurs endroits avec une aiguille à tricoter (ou une brochette en bois, les trous doivent faire environ 5mm).
Imbiber du mélange citron/sucre glace (ne pas avoir peur de mettre tout le citron c'est meilleur !, imbiber en plusieurs fois)
Petit plus : s'il reste trop de jus de citron on peut faire un glaçage en rajoutant du sucre glace au jus de citron (le mélange doit avoir la consistance du miel, c'est à dire beaucoup de sucre glace), badigeonner régulièrement le cake avec une cuillère à café (après l'avoir imbibé) puis laisser "sécher" au frais 1h. Vous obtenez ainsi un glaçage blanc citronné sur le dessus du cake.