Cake sans beurre

Tiens, j'ai recopié cette recette de cake sans beurre sur ce même forum il y a peu de temps.

Cake sans beurre, de Sophie

Ingrédients
4 oeufs
60 g de fécule
60 g de farine
250 g sucre semoule (ou moitié sucre fructose et moitié sucre semoule)
1 sachet de levure
1 sachet de sucre vanillé

Préchauffer le four à 160C (th.5/6)
Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre. Ajouter la farine, la fécule et la levure.
Monter les blancs en neige, incorporer-les délicatement à la pâte sans les casser. Verser la préparation dans un moule beurré et fariné et saupoudrer de sucre vanillé. Mette au four th.5/6 pendant 1 h.

On peut rajouter un jus + zest de citron ou d’orange par exemple.

Bonsoir Teddy,

En voici un, de saison en plus !

Gâteau roulé aux framboises

Pour 6 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 10 mn

Réalisation : assez facile

Ingrédients :
Pour le biscuit:
150 g de sucre (2/3 tasse)
5 oeufs
150 g de farine (1 + 1/3 tasses)
1 sachet de sucre vanillé
1 cuillère à soupe de fleur d'oranger (facultatif)
Pour le coulis :
150 g d'eau (1/3 lbs)
150 g de sucre (2/3 tasse)
500 g de framboises (un peu plus d'une livre)

Préparation :
Pour le coulis : faites bouillir l'eau avec le sucre. Versez ce mélange bouillant sur les framboises et mixez le tout. Si vous avez le temps, vous pouvez le passer au chinois.
Pour le biscuit : dans une terrine, travaillez les jaunes avec le sucre pour obtenir un mélange blanc et mousseux. Ajoutez la farine, le sucre vanillé, la fleur d'oranger puis les blancs d'oeufs battus en neige très ferme.
Versez alors la pâte sur une plaque rectangulaire bien beurré. Mettre au four 10 mn à 180°C.
Démoulez sur un torchon légèrement humide. Roulez le gâteau avec le torchon, puis déroulez. Etalez le coulis de framboises. Roulez de nouveau le gâteau. Coupez les deux entames et saupoudrez de sucre glace.
Servez avec le reste de coulis.

Astuce : vous pouvez utiliser des framboises surgelées que vous aurez laissé décongeler quelques heures auparavant.

La photo est disponible sur mon site.

Marie-Laure
https://odelices.free.fr

Celui-ci aussi est très bon :

Baba au rhum facile

Pour 6 personnes
Préparation : 25 mn
Cuisson : 20 mn

Réalisation : facile

Ingrédients :
60 g de sucre (1/8 lbs)
3 oeufs
2 cuillères à soupe de lait
130 g de farine (1 + 1/6 tasses)
1 sachet de levure chimique (poudre à pâte)
sel, beurre
Pour le sirop :
1/2 de litre d'eau (2 tasses)
200 g de sucre en poudre (7/8 tasse)
6 cuillères à soupe de rhum

Préparation :
Allumez le four à 180°C (thermostat 6, 350°F).
Dans une terrine, battez les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez-y le lait. Puis, sans trop insister, la farine tamisée avec la levure.
Battez en neige ferme les blancs d'oeufs légèrement salés. Incorporez-les délicatement à la pâte.
Beurrez le moule. Versez-y la pâte qui doit l'emplir aux ¾ seulement. Faites cuire à four moyen pendant 20 mn environ. Démoulez ce baba au sortir du four puis replacez-le tout chaud dans son moule pendant la préparation du sirop.
Sirop : faites bouillir l'eau avec le sucre pendant 2 mn. Hors du feu, ajoutez-y l'alcool. Versez aussitôt sur le baba chaud, toujours dans son moule. Quand le baba est entièrement imbibé, démoulez-le sur le plat de présentation.

Marie-Laure

Et une autre :

Pain d'épice

Pour 6 à 8 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : environ 50 mn

Réalisation : facile

Ingrédients :
250 g de farine (2 + 1/5 tasse)
250 g de miel (un peu plus d'1/2 lbs)
15 cl de lait (3/5 tasse)
1 cuillère à café d'extrait de vanille (cuillère à thé)
1 cuillère à café de cannelle en poudre
1 cuillère à café de muscade en poudre
1 cuillère à café de gingembre en poudre
3 clous de girofle en poudre
1 sachet de levure chimique (1/3 oz de poudre à pâte)

Préparation :
Dans une casserole, faites chauffer le miel et le lait.
Tamisez la farine avec les épices, l'extrait de vanille et la levure, dans un récipient supportant la chaleur.
Versez-y le contenu bien chaud de la casserole en tournant sans cesse, jusqu'à ce que vous obteniez un mélange homogène.
Beurrez un moule à cake, versez la préparation et laissez reposer 1/2 heure.
Enfournez environ 50 mn dans le four préchauffé à 150°C (300°F).
Vérifiez la cuisson en enfonçant la lame d'un couteau: elle doit ressortir sèche.
Laissez refroidir avant de démouler.

Marie-Laure